Tri enostavne metode za izdelavo okroglega challaha

• April 28, 2024

Tedne pred prihodom praznika Rosh Hashanah smo začeli načrtovati in sodelovati v duhu novega leta. Načrtujemo svoje počitniške obroke, začnemo postopek introspekcije na kmalu dopolnjeno leto in spodbudimo svoje otroke in sebe, da razmislimo, kako bi se lahko izboljšali v prihajajočem letu.

Ob vsem načrtovanju počitnic, pripravi obrokov in dodatni molitvi - misel, da bi vstopili v kraljestvo peke čal, je morda preveč. Dovolj je že storiti, ne da bi vas skrbelo za kvašenje kvasovk, dvigovanje testa in oblikovanje popolno oblikovane okrogle krede.

Ne bojte se! Ne samo, da bom delil recept za challah, ki je brez okvare (čeprav lahko kupite že pripravljeno in zamrznjeno testo za haljo, če želite, pa vam bom tudi pokazal tri preproste načine za oblikovanje okroglega chalaha.

Najprej recept. To sem prilagodil po receptu, ki mi ga je dal moj prijatelj. Pravim mu "hala z bračo", ker uporabljate dovolj moke, da recitirate molitev, ki kruh v resnici naredi halo.

4,5 skodelice tople vode
3 žlice kvasa
kanček sladkorja
2 jajci
1 skodelica olja
1,5 skodelice sladkorja
¼ skodelica medu
5 lb vrečke moke
2 T soli

V majhni skledi kvasajte v topli vodi s kančkom sladkorja. Odložite za deset minut. Postala bo penasta.
V veliki skledi (ali posodi za posodo Sterilite) zmešamo moko s soljo.
V srednje veliki skledi zmešajte jajca, olje, sladkor in med.
Jajčno zmes vlijemo v moko. Mešamo. Dodamo kvasno zmes. Mešamo.
Testo gnetemo dobrih deset minut. Sestavila se bo v gladko, okroglo kroglico.
Ko končate gnetenje, lahko ločite hallo in recitirajte blagoslov, če boste to storili.
Testo damo v naoljeno skledo (ponovno uporabim svojo posodo Sterilite). Pokrijte s plastičnim ovojem in pomivalnim koritom. Postavite na toplo mesto, da se dvigne, dokler se v velikosti ne podvoji - približno dve uri. Po dveh urah testo prebodite in izberite eno od tehnik pletenice spodaj.
Po pletenju svojega challa se lahko odločite, da se spet dvigne, vendar vam ni treba. Pred peko (v predhodno ogreti 350-stopinjski pečici) testo namažite z jajčnim prahom iz 1 rumenjaka in 1 žlico vode. Pečemo približno - 30 minut (odvisno od vaše pečice), dokler se ne dotaknejo zlato rjave barve in votlega zvoka, ko tapkate po dnu kalhe.
Ta recept običajno proizvede 4-5 krede, odvisno od tega, kako jih pletate. Po kuhanju zamrznite in dovolj vam bo, da vas zdrži skozi chagim (počitnice).

Tehnika 1
To je za tiste od vas, ki imajo kratek čas in se bojijo svoje spretnosti. Vse, kar potrebujete, je okrogla pekač. To je lahko ponev Bundt ali ponev s cevjo. Vse, kar morate storiti, je raztrgati koščke testa, kos razvaljati v kroglico in poravnati dno ponve. Nočete, da se ponev prelije, ker se bo vaše testo med peko dvignilo. Zaključili boste z raztegljivim okroglim haljo.

Če imate raje bolj čist videz, vzemite približno ¼ svojega testa. Razvaljajte ga v gosto kačjo obliko. Položite to kačo na dno svoje ponve. Pustimo približno eno uro, da napolni ponev in pred peko prevzame krožno obliko.

2. tehnika
Drug preprost in lep način za izdelavo okroglega halla je uporaba okrogle ponve za torte. Lahko kupite tudi kup aluminijastih okroglih ponvic in naredite več okroglih krede naenkrat. Vzemite isto kačjo tuljavo, ki ste jo uporabili v tehniki ene, vendar jo zavijte na dno ponve. Videti bo kot velikanski rog cimeta. Pravzaprav ga lahko potresete s cimetom in sladkorjem, da dodate svoji Rosh Hashanah sladkosti.



Tehnika 3
Končna metoda, ki jo želim deliti, zahteva nekaj več dela, vendar se je vredno potruditi. Testo boste želeli razdeliti na 4 - 6 kosov. Delajte z enim odsekom testa naenkrat. Prvi del testa razdelite na štiri, enake kroglice in vsako kroglico zvijte v pramen.

Naredili bomo tisto, kar me spominja na ploščo s tik-tac-toe. Vzemite dva valjana pramena in jih položite navpično na rahlo mokasto mizo pred vami. Te niti bomo poimenovali ena in dva.

Zdaj vzemite preostala dva pramena - enega po enega in jih tkajte skozi prva dva pramena. Začnite s pramenom tri proti sredini niti (levi, navpični pramen), prešli boste čez pramen enega in pod pramen dva.

Ponovite to s pramenom štiri, vendar pojdite pod in nato čez. Imeli boste majhen kvadrat na sredini z robovi.



V sredini zategnite kvadrat s premikanjem pramenov bližje drug drugemu. Oglejte si oba pramena ob 6 uri. Eden od njih naj bo pod, drugi pa konec. Vzemite tistega, ki je spodaj, in ga preložite na drugi pramen "6 ur". Zdaj je pramen, ki je bil končan.

Nadaljujte "okrog ure" in premaknite spodnji del, dokler ne pridete nazaj ob 6. uri. Če vam testo štrli dovolj, se lahko vrnete po krogu še enkrat - tokrat v nasprotni smeri.Če vam je zmanjkalo testa, preostale lopute zavijte pod. Ko končate, boste imeli krogo oblikovano haljo.



Tri tehnika se lahko sliši težko, a ko enkrat sedite s prameni challaha in začnete delovati - to ni tako težko. Rezultat je lepo oblikovan okrogel šal, ki je videti, kot da je bil prepleten z nekaj domišljijske tehnike.

Okrogli hal je tradicija na Rosh Hashanah. Naš letni cikel se je zaključil in opominjamo se, da bomo šli skozi vse to še enkrat. Ponovili bomo počitnice, ki so jih predniki ponovili pred nami. Rasli bomo in se bomo spremenili - a ostali bomo isti.

Navodila Video: Yeni metot tek iğne ile huichol örgü tekniği nasıl çalışılır (Huichol knitting with single needle) (April 2024).