Recept za vegetarijanske Wontons

• Maj 5, 2024

½ velike rumene čebule, narezane na kocke
1½ palčni kos svežega ingverja, mletega
½ skodelice zelene zelene
½ skodelice narezanega korenja
½ skodelice julienned rdeče paprike
1 skodelica narezanega Napa zelja
1 žlička soli
1 žlica premešanega olja (ali arašidovega olja)
1 žlica sojine omake
24 - 30 ovojnih ovojev

1. Najprej pripravite vso zelenjavo in jo vsako temeljito izperite, osušite in olupite. Nato jih položite v ločene sklede ali na ločena območja na krožniku.


2. Ko je vsa zelenjava pripravljena, segrejte vok. Ko je vroče dodamo olje za mešanje in prepražimo. Olje mešanosti krompirja ima okus po česnu, zeleni čebuli in ingverju, ki je že vnesen vanj. Če nimate ocvrtega olja, lahko preprosto uporabite arašidovo olje.


3. Ko je olje vroče, dodamo čebulo in jo potresemo s sp žličko soli. Pečemo približno 3 minute ali toliko časa, da le porjavi.


4. Nato dodajte ingver in mešajte kuhajte še kakšno minuto ali le toliko časa, da diši.


5. Nato dodajte zeleno, korenje in stročjo papriko, ki vse potresete z drugo žličko soli in pražite 1 minuto.


6. Nato dodamo zelje in potresemo s preostalo soljo ter vse skupaj pražimo še 2 do 3 minute oziroma toliko časa, da vsa zelenjava rahlo postane mehka.


7. Nato dodajte sojino omako in jo dobro premešajte.


8. Ko je primešano, odstranite zelenjavo s toplote in pustite, da se ohladi. Na dotik.


9. Medtem ko se polnjenje hladi, postavite delovno mesto, da naredite wontons. Imejte 2 plošči, eno na katero zložite wontons in drugo na katero postavite gotove wontons. Prav tako postavite posodo s toplo vodo in ovojnike iz wonton-a blizu. Ovojne ovojnice hranite v hladilniku, dokler jih niste pripravljeni uporabiti. Nato nanje položite vlažno papirnato brisačo, da se med zavijanjem ne izsušijo.


10. Naslednji začnite zavijati utrinke. Na krožnik položite ovoj, nato pa v sredino dodajte le čajno žličko nadeva. Potopite prst v vodo in navlažite robove ovoja. Nato ga zložite na polovico diagonalno, tako da oblikujete trikotnik in pritisnite robove, da jih zapečatete. Nato enega od spodnjih vogalov navlažite z vodo in nanj položite suh kotiček, ki tvori tradicionalno obliko wontona, in pritisnite, da se zapre. V tem trenutku, če se polnjenje začne iztisniti z robov, pomeni, da ste ga porabili preveč. Potrebujete le droben košček polnjenja v središču vsakega.


11. Ko je wonton zaprt, ga položite na krožnik in nadaljujte z polnjenjem preostalih ovojnih ovojnic.


12. Ko so pripravljeni vsi wontoni, segrejte velik lonec vode na visoki strani in ga vrejte. Če pripravljate juho iz vantona, juho segrejte. Za ta recept pogosto uporabljam kupljeno organsko zelenjavno juho in ji dodam nekaj zelene čebule in približno ¼ palčni kos narezanega ingverja.


13. Ko zavre, previdno dodajte olje. Glede na velikost vašega lonca jih boste morda želeli kuhati v šaržah. Običajno kuham približno 20 naenkrat v približno 5 skodelicah tekočine. Nato jih pustimo vreti približno 9 minut.


14. Ko končate, jih previdno odstranite z žlico, da odteče odvečna voda, in postrezite skupaj z omako. Če pripravljate juho, juho preprosto razdelite v skledice, v vsako skledo postavite približno 4 šunke, uživajte.