Kaj so kalorije?

• Maj 20, 2024

Leta 1924 je Nicolas Clement prvič določil kalorijo kot enoto toplote. Kalorična je torej na enostavnejši način enota energije. Natančneje, kalorična je količina energije ali toplote, ki jo potrebujete za dvig temperature enega grama vode za en stopin Celzija (1,8 stopinje Fahrenheita) pri enem atmosferskem tlaku. Skupna enota energije, ki se uporablja v fizikalnih vedah, je "joule." Ena kalorija je enaka 4.184 joulov.

Čeprav smo kalorije naklonjeni povezovanju s hrano, se lahko dejansko nanašajo na katero koli snov, ki vsebuje energijo. Kot primer, en galon bencina (približno 4 litre) vsebuje približno 31.000.000 kalorij. Tako je, 31 milijonov! Vendar se v današnjem svetu uporaba besede "kalorični" šteje za zastarelo, če se nanaša na nič drugega kot na hrano. Vse druge meritve toplote, kot v zgornjem primeru bencina, so bolj pravilno zapisane v džulih.

Kot vemo, človeška bitja potrebujejo energijo za življenje. Potrebujejo energijo za dihanje, energijo, da črpajo kri po telesu, energijo za sprehod, ples, tek. V bistvu je življenje energija in to energijo pridobimo iz hrane.

Kalorija proti Kilokaloriji
Večina ljudi se ne zaveda, da kalorije, na katere se sklicujemo, ko preučujemo etiketo živil, v resnici niso kalorije. V resnici so kilokalorij. Kilokalorija je enaka 1.000 zgoraj omenjenih kalorij. Če na primer za banano rečemo, da ima 80 kalorij, ima v resnici 80 kilokalorij ali 80.000 "pravih" kalorij. Naenkrat so bile kalorije za hrano označene z veliko črko „C“, da so bile označene kilokalorije. Vendar se ta praksa ne uporablja več na splošno.

Kalorija je tudi merilo, koliko energije porabi telo, ko izvaja katero koli aktivnost. Kot kalorije v hrani so tudi te kalorije dejansko kilokalorije. Ko torej preberete, da boste s hojo po bloku porabili 100 kalorij, v resnici porabite 100 kilokalorij - ali 10.000 kalorij.

V preostalem delu tega članka, kadar koli je omenjena "kalorična", gre za sklicevanje na kilokalorije.


Kako se izračunajo kalorije?
Kot smo izvedeli že prej, se število kalorij v kateri koli hrani meri s količino potencialne energije v tej hrani. Znanstveniki so ugotovili, da en gram ogljikovih hidratov vsebuje 4 kalorije, en gram beljakovine vsebuje 4 kalorije, en gram maščobe pa 9 kalorij. Če torej veste, koliko beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob vsebuje katero od živil, lahko izračunate, koliko kalorij je v tej hrani. S temi izračuni lahko eksperimentirate tako, da pogledate katero koli etiketo živil, ki razčleni te sestavine hrane.


Kako vaše telo porablja kalorije?
Ko zaužijemo hrano, naša telesa te kalorije "izgorevajo" ali sprostijo energijo iz sistema različnih presnovnih procesov. Različne sestavine hrane razčlenimo na različne materiale. Na primer, ogljikovi hidrati se razgradijo na glukozo in druge sladkorje. Maščobe se razgradijo na maščobne kisline in glicerol. Beljakovine se razgradijo na različne aminokisline.

Ko se hrana razgradi na njene osnovne sestavne molekule, te molekule potujejo skozi krvni obtok do posameznih celic. Ko ste enkrat v celicah, je energija na voljo telesu, ki jo lahko uporablja. Če zaužijete več kalorij, kot jih potrebuje vaše telo, bo vaše odvečno energijo shranilo telo in pridobili boste težo. Če naberete in shranite 3.500 dodatnih kalorij, boste pridobili en kilogram maščobe, s tem pa vaše telo shrani odvečno energijo. Če boste zažgali 3.500 več kalorij, kot jih pojeste, bo vaše telo pretvorilo 3.500 kalorij shranjene energije, izgubili pa boste en kilogram maščobe.


Ali je kalorična vrsta "pomembna"?
Edini namen povečanja telesne mase ali izgube teže je preprosta resnica, da ni pomembno, ali kalorije, ki jih zaužijete, izvirajo iz ogljikovih hidratov, beljakovin ali maščob. Kalorija je kalorija ne glede na njen izvor. Vedno boste pridobili na teži, če boste zaužili več kalorij, kot jih porabite, ali pa boste shujšali, če boste porabili več kalorij, kot jih zaužijete.

Vendar je treba opozoriti, da vaše telo potrebuje določena hranila, da bi lahko delovalo na svoji optimalni ravni in da bi ostalo zdravo. V ta namen znanstveniki priporočajo, da jedo ali se izogibajo določenih živil.


Pogovorite se o tem članku!
Prosimo, da se pridružite razpravi o tem članku na forumu Biologija tukaj:
Kaj so kalorije? Lahko ste presenečeni!

Ne pozabite: Biologijo lahko spremljate tudi v CoffeBreakBlog na Facebooku in Twitterju:

Facebook stran - Biologija pri CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Navodila Video: #PoučenPetek | KAJ SO TO KALORIJE, MAKROHRANILA IN MIKROHRANILA (Maj 2024).