Kaj je ciceron?

• April 26, 2024

Kaj je ciceron?

Začnimo z osnovami.

Sommelier = vino (grozdje) + hrana + svetovalec = prijetno doživetje vin

Ciceron = pivo (žito) + hrana + svetovalec = prijetno doživetje piva

Ciceron (izgovorjeno "sis-uh-rohn") je nova oznaka za tiste, ki so dokazali svoje znanje in izkušnje, "da lahko potrošniki dobijo najboljše možno pivo in uživajo v njegovih okusih v največji možni meri. "

Program za potrjevanje cicerona^TM je bilo ustanovljeno leta 2007 kot domišljavec Raya Danielsa, predsednika Craft Beer Institute of Chicago, Illinois, ZDA; avtor, urednik in založnik ducata plus knjig o pivu in pivovarstvu; diplomirani diplomant in višji član fakultete na tehnološkem inštitutu Siebel. Čeprav se gibanje obrtnega piva hitro povečuje s hitrostjo strele, tisti, ki si želijo uživati ​​ob dobrem pivu z dobro hrano, morda nimajo časa ali sredstev, da bi bili na tekočem s številnimi slogi piva, ki so jim na voljo.

Lahko bi rekli, da Ciceron zagovarja pravice potrošnika piva:

• Pravica do prejema značilnega piva v svežem, dobro ohranjenem stanju

• Pravica do vredne predstavitve

• Pravica do uživanja v gastronomski izkušnji, ki pivo dopolnjuje s hrano

• Pravica do izbire posebnih piv, ki se bodo dobro poročila z vsakim tečajem

• Pravica, da postavljate vprašanja in prejemate poučene odgovore o zgodovinski izpeljavi sloga piva, lastnostih, ki jih lahko pričakujejo, in sestavinah, ki se uporabljajo pri pivovarstvu

Pivo ni več Schmidt tvojega očeta. Kolikor večja zapletenost sloga raste, se poveča tudi razpoložljivost. Lokalna piva je treba spodbujati z navdušenjem, prav tako piva z desne, leve obale in vrednih mest vmes. Mednarodna piva iz Belgije, Japonske, Kanade, Indije, Nemčije, Avstrije, Češke, Francije, Italije, Poljske, Anglije, Škotske, Norveške, Finske in še več vzbujajo radovednost med tistimi, ki menijo, da je pivo vseobsegajoča izkušnja in potreba naj se predstavi z veščino in aplombom.

Kot je opredelila Merriam-Webster, je ciceron "vodnik, ki razlaga zgodovino in glavne značilnosti kraja ogledalcem." Mentor… učitelj… svetovalec… predstojnik. Njegove korenine lahko najdemo v latinski antiki in se ponaša z vzporednico s plodnim rimskim oratorjem in državnikom Marcusom Tulliusom Ciceronom, toda v sodobnem svetu je njegova etimologija tesneje povezana z italijanskim jezikom. Uporaba angleškega jezika se je začela leta 1726, verjetno zaradi na novo vnetega romantizma z italijanskimi operami, ki ga je produciral George Frederick Handel na Kraljevi akademiji v Londonu, in zaradi zanimanja za kulturno literaturo Danteja in Petrarke. Zdi se primerna oznaka za tistega, ki se pravilno izobražuje v umetnosti piva.

Program za potrjevanje cicerona^TM ponuja tri stopnje certificiranja, od osnovnega znanja do bolj zapletenega in zahtevnega izkazovanja znanja in spretnosti. Tri stopnje certificiranja so:

1. Potrjen pivski strežnik
2. Certificiran ciceron^TM
3. Mojster Ciceron^TM 

Zainteresirani za pridobitev certifikacije v programu certificiranja Cicerone^TM (KPK) se priporoča, da pri pripravi na začetni izpit poiščejo naslednje vire:

• Opisi in specifikacije za presojo v združenju pivovarjev GABF Style

• Smernice programa certificiranja pivskega sodnika

• Informacije, ki so na voljo v osnutku Inštituta za izdajo

• "Novi vodnik po pivu" Michaela Jacksona

• Garrett Oliver "Brewmaster's Table"

Za več podrobnosti, vključno z učnim načrtom za novine, osnovnim učnim načrtom in vzorčnim izpitom, obiščite spletno stran CCP na naslovu:

//www.cicerone.org

Na zdravje!

Navodila Video: What is a calorie? - Emma Bryce (April 2024).