Recept za juho iz piščančje lončke iz piščančjega lončka

• Maj 17, 2024

Včasih me ljudje vprašajo: "Kaj je tvoj najljubši otroški ali družinski recept?" Zame prideta na pamet dve - pite iz pite (s katero koli vrsto mesa) in tradicionalni britanski jorkširski pudingi, ki so znani v mojem domačem kraju Yorkshire v Angliji, kjer jih je moja mama vsak dan naredila brezhibno.

Prepričan sem, da je večina med nami kdaj pojedla lončeno pito, pa naj bo to zamrznjena ali domača. Nekatere zamrznjene lončke pite so lahko zelo dobre, vendar zagotovo ne morete premagati domačih!

Yorkshire pudingi so zabuhli in lahki hitri kruh, narejeni iz testa moke, jajc in mleka, kuhanega do zlate rjave barve. V tem receptu sem uporabil 2-odstotno mleko, kot je tisto, kar moji otroci uporabljajo za zajtrk, vendar uporabite karkoli želite. Čim težje je mleko, bolj bodo goste pudice. Čim bolj je mleko, bolj bujno bodo. Eksperimentirajte s tem in morda naredite pol in pol in si oglejte, katera tekstura vam je najbolj všeč.

Prosimo, upoštevajte:- Ključno pri uspešnem pudsu je, da se testo, preden ga uporabljate, spočije in prehladi - in maščoba v ponvi naj bi kadila. Zelo, zelo pomembno je, da med kuhanjem ne pokukate ali pa se pudingi ne dvignejo.

Če želite biti organizirani po tem receptu, naredite svoje krutonje iz peciva (neobvezno) in nadev pred časom (dan prej) in nato naredite svoje yorkshire pudinge.

Puff pecivo Croutons

Ta recept je izbiren.

Odmrznite 1 list zamrznjenega lisnatega peciva in ga na tanko razvaljajte na mokati površini. Premažemo ga z olivnim oljem in potresemo katero od naslednjih zelišč: - posušen timijan, peteršilj, bazilika, sol in poper (v poljubni kombinaciji)

Kvadrate peciva položite na namaščen plitvi pekač (ali obložen s pergamentom) in pecite pri 375 stopinjah F. do zlato rjave barve (približno 10 minut.) Pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku, ki ni v hladilniku, dokler ni pripravljen za okras .


















Piščančji lonec z nadevi

Sestavine

2 žlici. maslo
2 žlici. rastlinsko olje
1 skodelica krompirja, narezanega na kocke
1 skodelica sladke čebule (Maui, Vidalia, rumena)
2 velika rebra zelena, narezana na kocke
1 velik korenček, narezan na kocke
5 vejic svežega timijana
1 tsp. namizna sol
1 tsp. črna mleta paprika
1/2 skodelice večnamenske moke
6 skodelic piščančje juhe (po možnosti z malo soli)
4 skodelice kuhanega piščanca iz rotisserieja, narezanega in nasekljanega
1 skodelica drobnega zamrznjenega graha, sobne temperature
1 skodelica zamrznjene koruze, sobne temperature
Sol in beli poper

Opomba: Odmrzovanje zelenjave je enostavno. Pustite jih pod hladno vodo v cedilu, dokler se ne zmehčajo.

Metoda

1. Na srednje močnem ognju stopite maslo in olje ter mu dodajte krompir, čebulo, zeleno, korenje, timijan, skupaj s soljo in poprom. Premešamo in kuhamo 5 do 7 minut. Nato dodamo moko in dobro premešamo, da se združi, kuhamo 1 minuto.

2. Počasi dodajte juho k zelenjavi in ​​močno (hitro) mešajte, da moka ne tvori grudic. Mešamo in dodajamo juho, nato pa lonec zavremo in kuhamo vsaj 1 minuto. To je tako, da moka nima okusa kot pasta v vaši posodi!

3. Zmanjšajte vročino na srednjo in dodajte kuhani piščanec, slanino, grah in koruzo. Premešamo in kuhamo nepokrito 15 minut. Okusite in po potrebi prilagodite s soljo in belim poprom. Nadev naj bo topel ali pa to pred časom in segrevajte, ko ste pripravljeni za serviranje.

Yorkshire recept za puding

Sestavine

Pečico segrejte na 450 stopinj F. 15 minut

4 velika jajca
1 1/2 skodelice mleka (po izbiri)
1 1/4 skodelice moke (navadna / za vse namene)
1 žlica. košer sol
1 tsp. mleti črni poper
2 žlici. voda
Goveje kapljanje, kakršna koli vrsta topljene maščobe ali rastlinskega olja

Metoda

1. V skledi z ročnim ali motoriziranim mešalnikom pretepajte jajca in mleko, dokler ne vidite veliko majhnih mehurčkov. Pustite, da to testo vsaj 30 minut počiva v hladilniku in ga hranite zelo hladno, dokler maščoba v pečici ne kadi!

3. Za ponev za muffine z 12 skodelicami postavite grah (1/4 žlice) maščobe. Torej prilagodite maščobo, če boste uporabili zgornjo ponev za muffine ali večji pekač, kot sem ga uporabil na sliki. Maščoba mora samo premazati dno posode.

To postavite v predhodno segreto pečico, dokler ni res zadimljeno (približno 15 minut.) Testo vlijemo v pločevinke, da pridejo tri četrtine poti navzgor. Ko nalijete, bi se smejalo. Kuhajte približno 20 minut, dokler ne postanejo luskavi in ​​zlato rjavi. Nikoli ne pokukajte v svoje pudinge ali pa bodo šli položni!

Služiti: Yorkshire puding / e postavite v skledo in v njih položite približno eno do eno in pol skodelice nadeva. Okrasite z luskami iz lisnatega peciva.

Na zgornjih slikah sem vam dal dve možnosti - mali Yorkshires ali en velikanski Yorkshire. Večji puding sem spekel v majhnem krožniku za pite (premera 6 ”približno) in je bil čudovit.

Navodila Video: Preprosto z Urško: Gratiniran piščanec s tremi žiti (Maj 2024).