Recept za rezance iz bučk

• Maj 3, 2024

Rezanci iz bučk so edinstven način priprave bučk in lahko poskrbijo za zabavno jed s srečo. Bučke so pogosto tista zelenjava, ki jo bodite preveč ali premalo. V poletno sezono pride z robustnimi. Vsako poletje družine preizkušajo nove in drugačne načine priprave dodatnih bučk z svojih vrtov. Marsikoga lahko presenetite s tem različnim načinom postrežbe bučk. Ne le, da je to drugačen način priprave bučk, ampak je tudi zdrav način priprave jedi iz testenin. Za vse, ki gledajo gluten ali pšenico, je to lahko odličen nadomestek vseh vaših tradicionalnih testeninskih jedi! Rezanci iz bučk uporabite kot osnovo za špagete s svežo marinaro ali preprosto s česnovim in olininim oljem. Ne preskočite koraka, v katerem odcedite tikvice; ta ključni korak pomaga ohraniti teksturo, podobno testeninam, in ne mokro rezance.

Rezanci iz bučk
5 srednjih bučk
1 žlica soli
1 žlica oljnega olja
¼ skodelica pripravljena pesto

Bučke operemo in odrežemo konce. Z mandolino narežite bučke na rezance. Pazite, da nasekljate le obod bučke. Izogibajte se in zavrzite semensko sredino za boljšo teksturo "testenin". Rezanci iz bučk postavite v colander nad veliko skledo. Sol potresemo čez bučke in dobro premešamo. Bučke pustite, da se odtečejo vsaj 30 minut, da odstranite odvečno vodo. Za pospešitev tega koraka lahko uporabite tudi krpo s sirom. Medtem segrejte velik lonec vode. Ko so bučke pripravljene, izperite in postavite bučke v vrelo vodo. Bučke kuhajte 2-3 minute, dokler niso mehke. Bučke odstranite iz vrele vode in takoj položite v veliko skledo z ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja. Odstranite iz ledene vode in postavite nazaj v colander, da se odcedi.

V srednji ponvi segrejte olivno olje na srednji vročini. Dodamo tikvice in kuhamo 2-3 minute, dokler se temeljito ne segrejejo. Dodajte ¼ skodelice pripravljenega pesto. Dobro premešamo, da se združijo. Postrezite takoj. Okrasite s svežo baziliko in potresemo s sveže naribanim parmezanom.

Navodila Video: Karamelizirana bucna semena (Maj 2024).