Avtentični jabolčni recept za štrudle

• Maj 21, 2024

Po dolgem odpustu (v drugem življenju sem stevardesa) v Columbusu v Ohiu, v hotelu približno kilometer in pol od nemške vasi, sem bil navdušen, da bom šel še enkrat v Schmidtovo, nemško restavracijo s čudovito domače jedi iz klobase nemškega tipa, pa tudi šnicle (moja najljubša), ki je zelo blizu šniclu, ki ga strežejo v Mainzu in Frankfurtu v Nemčiji. Tudi Schmidtove stranske jedi so odlične; njihovo priljubljeno rdeče zelje, stročji fižol in špricer ter hrustljave krompirjeve palačinke Vedno pa sem bil razočaran, ker Schmidt s svojimi obroki ne streže dobrega nemškega kruha; raje poceni poceni pekovskih zvitkov z barvasto gladko teksturo, ki jih zagotovo ni vredno jesti, vendar me nikoli ni skrbelo, ker je bilo vedno dovolj dobrih stvari, ki jih jemo; Nikoli nisem ostal lačen.
iz pristne nemške restavracije v Milwaukeeju, WI, Ratzsch's. Ta restavracija, mimogrede, posluje po več kot 100 letih, verjetno deloma tudi zato, ker je njihov štrudelj čudovit in verodostojen! Testo je potrebno nekaj časa valjati in raztezati, tako da je papirnato, a končni rezultat je absolutno vreden.

16 obrokov

1/2 skodelice masla
3 skodelice presejane moke
1/2 čajne žličke soli
3/4 skodelice tople vode
1 jajce

1 skodelica stopljenega masla

6 jagodnih jabolk, olupljenih, olupljenih in nasekljanih
1 skodelica sladkorja
2 žlički cimeta
1/2 skodelice ribeza
1/4 skodelice drobnih suhih drobtin

Sladkor v prahu, za prah

1. Moko in sol damo v mešalno posodo; dodamo maslo in narežemo kot za pito.
2. Vmešajte vodo in jajce; dobro premešamo in zavijemo na rahlo mokano pecivo.
3. Gnetemo približno 5 minut ali dokler ne postane gladko.
4. Kroglico prerežemo na pol, pokrijemo s frotirno brisačo in pustimo sedeti 30 minut.
5. Testo razvaljamo na rahlo mokani pecivu v pravokotnik 24 "x 24".
6. Testo dvignite s hrbtno stranjo rok, da ga raztegnete na pravokotnik približno 36 "x 36".
7. Debele robove odrežite s škarjami.
8. 1/4 skodelice masla nalijemo po površini testa.
9. Polovico jabolk zložite šest centimetrov od roba testa; polovico sladkorja in polovico cimeta potresemo čez jabolka.
10. Polovico ribeza in 2 žlici drobtin potresemo.
11. Čez jabolka zložite 6 palčni kos testa.
12. Testo previdno tesno razvaljajte, žele-rolo, zložite na koncih.
13. Postavite zvitek zvitka navzdol na pekač obložen s pergamentom, konca pa upognite, da tvorite podkev.
14. Vrh obilno namažite z maslom.
15. Segrejte pečico na 350 °.
16. Pečemo 45-50 minut ali do zlato rjave barve.
17. Vzemite iz pečice in posujte s sladkorjem v prahu.
18. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi, navaden, s sladoledom ali s stepeno smetano.

Količina na porcijo
Kalorije 368 Kalorije iz maščobe 164
Odstotek celotne kalorije: maščoba 45% beljakovine 4% ogljikovih hidratov. 52%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 18 g
Nasičena maščoba 11 g
Holesterol 60 mg
Natrij 265 mg
Skupni ogljikovi hidrati 48 g
Prehranska vlaknina 2 g
Sladkorji 13 g
Beljakovine 4 g

Vitamin A 14% Vitamin C 8% Kalcij 0% Železo 5%

Navodila Video: RECEPT ZA KUGLOF SA LIMUNOM (Maj 2024).