Recept za paradižnikov riž

• April 27, 2024

Paradižnikov riž je zelo priljubljena jed, zlasti na jugu. Kombinacija zrelih sočnih paradižnikov skupaj z aromatičnimi začimbami je okusna in okusna poslastica. Obstaja veliko različic te jedi, vendar je ta poseben recept osebno najljubši. Paradižnikov riž je kot nalašč za malico ali brunch, postrežen z jogurtom in papadom.

Osebno imam najraje riž Basmati, vendar lahko uporabite katero koli sorto riža, ki vam je ljubša. Sona Masoori ali celo rjave sorte riža delujejo povsem v redu, vendar ne pozabite, da se lahko čas kuhanja razlikuje pri različnih sortah riža. Ta recept je okusen in enostaven način za uporabo ostanka riža.


TOMATO RICE

Sestavine

2 skodelici kuhanega riža Basmati, puhasto in rižoto ločite z vilicami
2 velika sočna paradižnika, drobno nasekljana
1 srednja čebula, narezana na kocke
1 ”kos ingverja, olupljen in drobno mlet
2 velika stroka česna, drobno mleta
3-4 majhne zelene tajske čilije, prerezane na polovico po dolžini (po okusu)
1 skodelica zelenega graha (zamrznjen je v redu)
½ žlice semen črne gorčice
½ žličke kuminih semen
½ žličke koriandrovih semen
¼ semena koromača
¼ tsp semena smreke (methi)
½ žlice kurkume (haldi)
ščepec asafetide (hing)
1 tsp urad dal (kožica in razcepljena, bela barva)
1 tsp chana dal
4-6 svežih listov curryja
2 žlici paradižnikove paste
½ skodelice opečenih oreščkov
sol in poper po okusu
2 žlici olja (rastlinsko ali kanolovo olje)
sveže nasekljan listi cilantro za okras

METODA:

V veliki suhi ponvi na srednjem ognju nazdravimo začimbam masale (kuminovo seme, koriandrovo seme, semena koromača in semena smreke). Nekaj ​​minut nazdravite, dokler ne diši in aromatizira, bodite previdni, da začimbe ne zažgete. Z vročo ponev odstranite začimbno mešanico, pustite, da se ohladi in zmeljite v fin prah s pomočjo mlinčka za začimbe ali čistega mlinčka za kavo. Odložite, dokler ni potrebno.

V isto ponev na srednje močnem ognju dodajte olje. Ko je olje vroče, previdno dodajte semena črne gorčice. Ko so gorčična semena prenehala brizgati, dodajte tako ure kot šanso. Pustimo kuhati le minuto ali približno tako, da dodamo asafetido, zeleni čili in liste curryja. Nato dodajte čebulo skupaj z ingverjem in česnom. Mešamo in pustimo, da se čebula kuha, dokler se le ne začne rjaveti po robovih, nato dodamo kurkumo. Premešamo in pustimo kuhati minuto ali približno tako, nato dodamo paradižnik skupaj z vsemi nabranimi sokovi. Zdaj dodamo zmleto začimbno mešanico, sol, poper, paradižnikovo pasto, grah in oreške. Dodamo riž. Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo, pokrijemo in pustimo vreti 5-6 minut ali dokler se paradižnik popolnoma ne zmehča. Riž naj bo čudovita bogata mešanica paradižnika in začimb. Okrasite s sveže sesekljanimi listi cilantro in postrezite vroče skupaj s papadom in jogurtom.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Recept iz Naturete: Mediteranska rižota (April 2024).