Avtentični recept za piščanca Marsala

• Maj 3, 2024

To je klasična jed, ki jo lahko naredimo s piščancem ali teletino. Naša različica tukaj vsebuje piščančje prsi. Marsala je bogato okrepljeno vino s Sicilije. Precej okusno, enostavno za izdelavo in dovolj elegantno, da lahko služi podjetju!

Piščančja maršala

Sestavine

• 1/4 skodelice moke
• 1/4 tsp soli
• 1/8 žlice sveže mletega črnega popra
• 1/2 žličke posušenega origana
• 4 piščančje prsi, odkoščene, brez kože
• 4 žlice olivnega olja
• 1/2 skodelice marsala vina
• 1 skodelica narezanih gob
• 1/2 skodelice piščančje zaloge (ali 1/4 skodelice kuhanja sherry)
• 1/2 limone

Navodila

1. Zmešajte moko, sol, origano in poper.
2. Piščančja prsa nežno naluknjajte (s plosko stranjo mesne štručke).
3. Piščanca v tem zvijemo, dokler ni dobro obložen.
4. Na srednji višini segrejte olivno olje in na obeh straneh popecite piščanca. Nato piščanca položite na krožnik. (Možnost je, da piščanca v mikrovalovni pečici ohranite pri 10% moči pet minut.)
5. V olje vlijemo vino in segrejemo. Zmešajte gobe, piščančjo zalogo in sok limone. Piščanca obrnemo, da se dobro premaže z omako. Kuhajte 10 minut. (Če ste piščanca kuhali v dveh serijah, vse piščanca postavite nazaj v ponev, preden dodate marsalo.)
6. Dodamo piščanca in kuhamo pokrito še 10 minut.

Opomba: Postrezite s preprosto jedjo testenin, kot je fettuccine z maslom in parmezanom.

Če ste uživali v tem receptu, boste želeli poskusiti moj recept iz piščanca iz pomaranče - Rožmarin. To je moja domača različica piščanca na italijanskem trgu.

Bella italijanska hrana priporoča

OXO Dober grips mesni negovalec
Ključnega pomena za scaloppini, plosko izrezan piščanec vam omogoča, da piščančje prsi naribate na enakomerno debelino (zaradi česar je kuhanje hitrejše in enakomernejše). Konec s točkami pomaga zmečkati zrezek, tako da razbije nekaj mišičnih vlaken, to tudi omogoča, da se vaša marinada prežre. To orodje lahko uporabite tudi za drobljenje oreščkov, ledu ali Oreosa za skorjo sira.

Navodila Video: Recept: Piščančji PadThai (Maj 2024).