Francoski recept za solato iz krompirja

• April 29, 2024

Francoska krompirjeva solata je okusna sprememba od vseprisotne krompirjeve solate na osnovi majoneze, ki jo vse poletje strežejo na piknikih in na dvoriščnih žarih. V tej slastni različici kuhani krompir narezan, medtem ko je topel, ga vržemo v majhni količini piščančjega juha in obložimo s pravo francosko vinjeto. Je zelo preprost, tradicionalno pa ima samo krompir z nekaj sesekljanih zelišč za barvo in okus.

Samo opomba o gorčici: Dijonova gorčica iz francoskega porekla je veliko močnejša od dijonske gorčice ameriškega porekla - v resnici ni primerjave; Dijonova gorčica ameriškega porekla je namenjena za stene in ni primerna za uporabo v tem receptu. Če želite ujeti pravi okus francoske vinagrete, ki oblači to solato, je pomembno, da uporabite gorčico, ki je bila narejena v Franciji. Preberite etikete v trgovini z živili in bodite pripravljeni plačati malo več za pravo gorčico francoske proizvodnje - to je dobro vredno. Če načrtujete potovanje po Franciji, ne pozabite prinesti več kozarcev; je poceni in čudovito

Medtem ko je odličen sam, zdrobljen modri sir in narezan zrezek zrezka iz italijanskega modula London Broil, lahko naredite čudovito, hitro solato za večerjo (naredite dvojno serijo preliva iz vinagreta, da se na mesu sliši). Ta okusna krompirjeva solata je tudi bistvena sestavina v klasični solati Niçoise, še eni glavni solati, ki jo lahko hitro sestavimo in bo priljubljena pri vseh; ker je sestavljena solata, lahko solato Niçoise razporedite na velikem krožniku in bo videti kot bife.

8 obrokov

3 kilograme krompirja, pariran ali nadomestite majhen rdeči krompir - ni treba olupiti
Vrela slana voda

1/2 skodelice piščančje juhe

Preliv
1 strok česna, (velik)
1 čajna žlička dijonske gorčice, po možnosti narejena v Franciji
1/3 skodelice rdečega vinskega kisa
1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra ali več po okusu
1/4 čajne žličke morske soli


2 žlici peteršilja, drobno nasekljanega
2 žlici drobnjaka, drobno sesekljan

Sol in sveže mlet poper po okusu

1. Krompir damo v ponev, zalijemo z vodo in dodamo sol.


2. Zavremo, zavremo do vretja in pustimo kuhati, dokler krompir ne zmehča.


3. Dobro odcedite; rezine v 1/8 "rezine in dajte v skledo (imeli boste približno 8 skodelic).


4. Piščančjo juho prelijemo s toplim krompirjem; metati na plašč.


5. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.


6. Ko se krompir ohladi, dodamo peteršilj in drobnjak.


7. Odvrzite z vinilom, pokrijete in hladite do serviranja.


8. Tik pred serviranjem po potrebi dodajte sol in poper po okusu.


9. Preliv: Vse sestavine dajte v kuhalnik ali mešalnik; mešajte do gladkega in dobro zmešanega.

Količina na porcijo
Kalorije 333 Kalorije iz maščobe 142
Odstotek skupnih kalorij Od: Maščobe 43% beljakovin 5% ogljikovih hidratov. 50%

Količina hranljivih snovi na per
Vročanje
Skupna maščoba 16 g
Nasičena maščoba 2 g
Holesterol 0 mg
Natrij 199 mg
Skupni ogljikovi hidrati 42 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 4 g

Vitamin A 2% Vitamin C 45% Kalcij 0% Železo 14%

Navodila Video: VISOKA ŠOLA - FRANCOSKA SOLATA (April 2024).