Pečenje piškotkov

Peka piškotkov -

• Barva in stanje listov za piškote zelo razlikujeta. Temni listi piškotkov bodo spekli temnejše piškotke. Po potrebi prilagodite temp. Stari zvite piškotne liste bodo povzročile neenakomerno peko. Novi izolirani listi piškotkov so lahko dobra naložba.

• Če v receptu ni drugače določeno, listov piškotov pred uporabo ni treba mazati, še posebej ne z lepljivimi premazi.

• Za enakomerno pečenje in porjavitev testo razvaljajte na enakomerno debelo za izrezane piškote. Za vsak piškotek uporabite približno toliko testa.

• Za najboljšo kroženje toplote in enakomerno pečenje pečemo samo en list hkrati.

• Če imate veliko peke, morate prihraniti čas ... Ko pečete 2 pladnja piškotov hkrati, položite en list na vsako stojalo, centriran neposredno nad drugim, da lahko toplota kroži okoli njih. Če piškoti pečejo neenakomerno, hitro preklopite pladnje z ene pečice na drugo - približno na polovici časa peke.

• Če se piškotni piškotki preveč razširijo ali dobijo rjave robove, v testo dodajte še malo moke.

• Če piškotki postanejo preveč temni, znižajte temperaturo pečice za 25 do 50 stopinj. Med pečenjem piškotkov se izogibajte odpiranju vrat pečice.

• Če v receptu ni drugače določeno, po tem, ko piškote vzamemo iz pečice, pustimo, da ravnokar pečeni piškotki počivajo na listih piškotov minuto ali dve, preden jih odstranimo. S široko lopatico nežno dvignite piškote iz ponve. Piškotki se bodo prilepili na ponve, če jih pustimo predolgo.

• Preden ponovno pustite, da se listi piškotkov popolnoma ohladijo, preden jih ponovno uporabite.

• Pred ponovno uporabo
  listov piškotov, z lopatico odtrgajte drobtine in jih obrišite z zloženim voščenim papirjem.

Okrasitev -

• Pred peko okrasite zvite piškotke s piškotno barvo. Otroci so odlični slikarji s piškotki!

• Piškotke, okrašene s piškotno barvo, barvnim sladkorjem ali škropljenjem, je mogoče zlahka zložiti in shraniti. Uporabljajte zmerno - potrebna je le lahka prevleka. Za svetlejše barve ali barve, ki jih ne najdemo v trgovinah, naredite svoj barvni sladkor tako, da dodate nekaj kapljic barvila za hrano v granuliran sladkor; premešamo z vilicami. Modri ​​sladkor je odličen za okrasitev angelov in ptic.

• Preden okrasite medenjake ali druge piškote z zaledenitvijo, pustite, da se pečeni piškotki popolnoma ohladijo.

Hlajenje in shranjevanje -

• Razen piškotkov, na primer makaronov, ki ostanejo lepljivi, se piškotki lahko namestijo na mizo ali pult, prekrit z belimi papirnatimi brisačkami. Lepljivi ali zelo vlažni piškotki pa morajo biti ohlajeni na žičniškem stojalu. Za zelo lepljive piškotke, kot so makaroni, razpršite žičnata nosilca s prho za kuhanje (na primer Pam)

• Piškotke vedno pustite, da se popolnoma ohladijo, preden jih pakirate v pločevinke ali plastične posode za shranjevanje.

• Zložite piškotke po uvedbi. Med plasti vlažnih ali lepljivih piškotkov ali piškotkov, okrašenih z glazuro, položite list voščenega papirja.

Barski piškotki -

• Uporabite velikosti ponve, priporočene v receptu.

• Če želite razrezati piškotke v baru -
  Pred rezanjem se popolnoma ohladi. Uporabite tanek, oster nož z ravnim robom. Med vsakim rezom obrišite rezilo.

• Shranjujte v nepredušni posodi. Med plastmi uporabite list voščenega papirja.