Osnovni recept za paradižnikovo omako

• Maj 20, 2024

Paradižnik je poln likopena, luteina, zeaksantina, beta-karotena in drugih, ki varujejo fitohranila za zdravje in zdravje, paradižnik je okusen način za spodbujanje in izboljšanje zdravja in dobrega počutja. Tukaj je eden od načinov, kako jih uporabim za izdelavo svoje osnovne paradižnikove omake brez mera.

Ko pripravim omake, imam drugačno stališče kot veliko, kar sem jih videl. Slučajno mi je všeč, da seme pustim v svojih jedeh. Povedal ti bom, zakaj. Vsako živilo ima svoj lastni profil okusa, ki vpliva na vaše splošno zdravje. Aroma v avtohtoni medicini vpliva na različne sisteme v telesu. Ko sestavino odstranimo iz hrane, morajo organi ali tkiva, na katere ima pozitiven vpliv, storiti brez. Verjamem, da naj bi naša telesa okusila vse okuse živila, da bi ostala v ravnovesju, zato iz svojih razlogov puščam veliko stvari v svojih jedeh, ki jih vzamejo tradicionalni kuharji. Enostavno za zdravje tega in nisem imel nobenih pritožb, zato mora biti v redu.

Za osnovno paradižnikovo omako narezanem ali zdrobim paradižnik v ponvi ali loncu z malo oljčnega olja, ki se segreva, in nekaj morske soli. Jaz sem malo čebulni narkoman, zato sem najprej na veliko omake dala narezano čebulo, jih karamelizirala in nato dodala paradižnik.

Zdaj je tisto, kar iščem ...

Gledam, da se paradižnik pokvari in jim pokaže korenčasti videz in sladko aromo. Tudi kože pustim na njih. Zame gre najprej za hranila, nato za aromo. Lepa stvar je, da nikoli ne moram žrtvovati nobenega.

Ko se pokvarijo, vzamem režo z lopatico, žlico, maslo za krompir itd. In jih zamesim v gladko konsistenco ter dodam svoje sveže in posušeno zelišče, svež mleti / zdrobljen česen in če želim, da je kremast ali sirast, bom vanj dodajte orehovo ali semensko kremo, na primer bučo ali oreščke ali dodam nekaj sojinega sira. Eden izmed mojih najljubših, zaradi enostavnosti uporabe je Soja-Sation znamke 3 nastrgane mešanice sira. Všeč mi je, ker si ne mislim, da gre za mlečni sir, ampak namesto tega pogledam, kakšen je, okus, ki ga daje in kako se topi.

Obožujem to metodo, ker je nikoli ne moram meriti. Vse se lahko reši z opazovanjem videza in občutka. Moram se ukvarjati samo s tem, koliko želim narediti. Za najboljši okus vedno poskrbim, da v olje ne dam več paradižnikov, kot bi lahko dobro začinil. Če jih je v vašem loncu ali posodi preveč in njihova začetna voda nima možnosti, da bi malo izhlapeli, da bi koncentrirali okuse, boste na koncu dobili mokro paradižnikovo omako in tega ne želite. Splošno pravilo, ki ga grem v tej osnovni paradižnikovi omaki, je:

Olje naj bo manjše od 1/16 palca, paradižnik pa ne sme biti večji od 1 palca.

in ...

V lonec ne smete dodati ničesar, razen soli, dokler se paradižniki ne pokvarijo [razen če se ukvarjam s čebulo].

Ko ga spustite, ga lahko razširite na več načinov, ki popolnoma razbijejo pravila, ki sem jih tukaj omenil; vendar boste do takrat videli ta pravila in vse druge, ko gre za svet hrane kot preproste smernice za privzeto in odskočno desko.

Kot vedno sem z veseljem delil hrano z vami. Do naslednjič...

Navodila Video: KUHARIJA - čufti / meatballs in tomato sauce (Maj 2024).