Govedina z receptom za brokoli

• April 26, 2024

Govedina z brokolijem je ena izmed najbolj priljubljenih klasičnih ameriških kitajskih restavracij! Meso v tej ocvrti ocvrti masi je tako sočno in nežno, da bi si mislili, da recept zahteva visoko rezano govedino, vendar je v tej okusni jedi mogoče uporabiti skoraj vsak rez govejega mesa. Nežnost mesa »v ustih v ustih« dejansko izvira iz tega, kako je pripravljeno. Najprej goveje meso narežemo čez zrno na tanke rezine. Nato je dobil zaščitni premaz, da se ne pregreje. To se naredi s postopkom, imenovanim "žamet." Velvet je hitra in enostavna tehnika, pri kateri meso marinirate približno 30 minut in nato na hitro kuhate približno 1 minuto. Ko je žametno, je meso nato pripravljeno, da ga dodate v svojo končno jed. Spodnji recept opisuje to zelo enostavno tehniko. Preizkusite ta hiter in okusen recept in mi sporočite, kaj mislite na forumu. Tudi če želite izvedeti več o žametu, kliknite tukaj. Če si želite ogledati video o tem, kako žametnega piščanca uporabimo z metodo cvrtja, kliknite tukaj. Uživajte!

Marinada:
¼ žlička soli
1 žlička sladkorja
1 žlica šerija
1 jajčni beljak
1 žlica koruznega škroba
½ žlice olja

1 funt pustega govejega mesa
1 lb vrečka zamrznjenega brokolija
3 žlice arašidovega olja
5 žlic ostrigove omake
½ skodelice goveje juhe
2 žličke sladkorja
2 žličke riževega vinskega kisa
2 žličke koruznega škroba

1. Iz govejega mesa odstranite vso maščobo in jo narežite na 1 in 2 palčne tanke pravokotne rezine. Prepričajte se, da ste prerezali zrno. To pomeni, da želite izrezati pravokotno na črte, ki jih vidite znotraj govejega mesa.


2. Ko rezine narežemo, jih položite v posodo s tesnim prilegajočim pokrovom in začnite dodajati marinado v naslednjih korakih.


3. Najprej med mešanjem mesa potresemo sol in sladkor. Nato počasi vmešajte v šerp.


4. Nato dodajte jajčni beljak in nežno premešajte, da obložite vsak kos, pri čemer pazite, da jajce ne peče. Če pecete jajce, bo govedina po kuhanju postala trda. Nato vsak kos posujte v prevleko iz koruznega škroba.


5. Na koncu dodamo olje, premešamo, da se premaže in pokrije. Pustite, da se meso 30 minut marinira pri sobni temperaturi.


6. Medtem ko se meso marinira, brokoli specite približno 5 do 7 minut, odvisno od vaše mikrovalovne pečice. Brokoli želimo samo kuhati, dokler ni topel. Ne pozabite, želimo, da je še vedno svetel in rahlo hrustljav v končni jed. Ko je toplo, ga odložite.


7. Ko se je meso mariniralo, ga bomo kuhali po postopku vrenja žametnega postopka. Zavremo lonec vode in eno žlico arašidovega olja.


8. Ko voda zavre počasi, dodajte meso v lonec in ga kuhajte le eno minuto. Nato ga odstranite z režo, pri čemer pazite, da ga temeljito odcedite in da ne poberete nobenega od ohlapnega jajca, ki je morda priplavalo do vrha lonca. Meso dajte v posodo ali na krožnik in ga odložite. Meso lahko položite na papirnato brisačo, da namočite preostalo vodo.


9. V loncu brez palice ali voku segrejte preostale 2 žlici arašidovega olja.


10. Dodamo meso, brokoli in ostrige in mešamo pražimo 2 minuti.


11. Nato dodajte govejo juho, sladkor in rižev vinski kis ter jo zavrete.


12. Koruzni škrob zmešajte z malo vode, dokler se ne raztopi. Nato dodamo to mešanico v lonec, ko zavre in mešamo, dokler se ne zgosti.


13. Postrezite z belim ali ocvrtim rižem. Naredi 3 obroke.

Navodila Video: Pečena Teletina sa krompirom iz rerne (April 2024).