Bisi Bhele Bhath Masala praški recept

• Maj 4, 2024

Bisi Bhele Bhath (aka Bisi Bhele Hulianna) je okusna jed, ki v enem preprostem obroku združuje riž, dal in zelenjavo. Bisi Bhele Bhath je okusna specialiteta iz južnoindijske zvezne države Karnataka, ki se nahaja ob zahodni indijski obali, južno od zvezne države Maharashtra. V kanadskem regionalnem jeziku "Bisi" pomeni vroče, "Bhele" pomeni dal, "Huli" pomeni ukan, "Anna ali Bhath" pa riž.

Ključ te čudovite jed z enim lončkom je v sveže narejeni BBB masali (začimbni miks). Izdelava lastne masaže Bisi Bhele Bhath je resnično vredna dodatnega truda in okus bo veliko boljši od katere koli že pripravljene blagovne znamke, kupljene v trgovini. Tu je moj slastni recept za Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath masaža v prahu (BBB začimbna mešanica)

Sestavine:

2 žlice urad dal (split in skin black black dal)
1 žlica chana dal (delni gram dal)
½ žlice semen smreke (methi semena)
1 žlička kuminovih semen (jeera)
1½ žličke semen koriandra
4-5 črnih paprik
2-3 nageljnove žbice
1-2 zeleni stroki kardamoma
1 cimetova palica (dolžina 1½ do 2 ”)
4-6 posušenih rdečih čilijev po okusu
5-6 listov curryja
½ skodelice posušenih ali sušenih kokosovih kosmičev (nesladkanih)
½ žlice kurkume (haldi)
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka

METODA:

V čisti suhi ponvi na srednjem ognju suhe sestavine pražimo v majhnih serijah. Bodite previdni, saj je začimbe precej enostavno zapeči. Najprej dodajte oba dals (urad dal in chana dal). Mešamo le 1-2 minut, da se rahlo porjavi, nato pa hitro odstavimo na manjši krožnik ali skledo. Nato dodajte semena buče in semena kumine in koriandra. Mešamo le 1-2 minut, dokler dišeče in na hitro odstavimo na isti majhen krožnik ali skledo. Zdaj dodajte črni poper, klinčke, kardamom in palico cimeta v ponev. Ponovno mešajte še kakšno minuto ali dve, dokler ne diši, nato pa na hitro odstranite. Nato dodamo posušene rdeče čilije in liste curryja. Mešajte le 1-2 minuti in nato odstranite. Nazadnje dodajte kokosove kosmiče skupaj z muškatnim oreščkom in kurkumo. Premešamo, pražimo še kakšno minuto ali odstranimo. Vse začimbe pustite, da se ohladijo in nato z mletjem začimb ali čistim mlinčkom za kavo zmeljemo v grobi prah. Shranjujte v čisti neprepustni steklenici ali posodi do 2-3 mesece.