Chawli chi Vadi recept

• Maj 4, 2024

Acaraje so okusni črnooki grahovi fritters iz Brazilije. So enostavne za pripravo in polnega okusa. Te okusne dobrote so navdih za mojo indijsko različico fritterjev. Črnooki grah (ali črnooki fižol) je v hindujščini poznan kot lobija (lobia) in marathi (chawli).


ČRNJI ORODNI PEČEVI (Chawli chi Vadi)

Sestavine:

2 skodelici posušenega črnega očesa graha, čez noč namočeno v veliko vode
1 srednja čebula, drobno sesekljana
1 ”kos ingverja, olupljen in drobno mlet
2-3 majhne zelene tajske čilije, na drobno nasekljane (po okusu)
3-4 sveža listja curryja, drobno nasekljana
1 žlička kuminih semen
sol in poper po okusu
1 majhen kup svežega cilantroja, drobno mletega
dovolj olja za plitvo cvrtje (arašid, zelenjavo ali kanola)

METODA:

Operite in odcedite črnooki grah, ki ga čez noč namočite. Nato z majhnim luknjačem za luknje pustite, da črnooki grah sede 10-15 minut, dokler se vsa voda ne izteče. Črnooki grah posušite s čajno brisačo ali kuhinjsko brisačo.

S pomočjo mešalnika ali predelovalca hrane naribajte črnooki grah v gosto testo, podobno testo, brez uporabe vode. Nato prestavite črnooko grahovo testo v veliko mešalno posodo in nato dodajte čebulo, ingver, zeleni čili, karijske liste, kuminovo seme, sol in poper. Dobro premešamo, da nastane zelo gosto testo, ki ga z rokami zlahka oblikujemo v krof, podobno obliki. Testo sploh ne bi smelo biti tekno. Z rokami oblikujte enakomerno oblikovane kroglice, ki jih nato rahlo sploščite (tako naredite majhen okrogel enakomerno ploščo). Nato s prstom naredite v sredini majhno luknjo, podobno krofu. To omogoča enakomerno kuhanje.

V veliki ponvi na močnem ognju dodajte dovolj olja za plitvo cvrtje. Ko je olje vroče, previdno dodajte vade, pri tem pazite, da ponev ne boste prenatrpali (to lahko storite v serijah). Po 2-3 minutah jih obrnite in zmanjšajte vročino na srednjo. Pražite jih še 2-3 minute; bi morale imeti lepo zlato rjavo barvo. Odcedite dobro na papirnatih brisačah in postrezite vroče z vašimi najljubšimi omakami in drobtinami.

Navodila Video: Chawli vada/black eyed peas vada recipe in hindi (Maj 2024).