Recept za piščančje solate

• April 30, 2024

Solatni ovoji so čudovit, preprost in zabaven način uživanja v okusnem okusu kitajske kuhinje. Kitajska restavracija, ki jo priljubljene kitajske restavracije uporabljajo tukaj, v Ameriki uporablja solatne liste kot ovijalke, tako kot tortilja, da hranijo raznovrstno ocvrto meso, od kozice do govedine. Meso sesekljamo na drobne koščke, aromatiziramo z različnimi kitajskimi omakami in začimbami, včasih pa ga celo pomešamo z vodnim kostanjem ali indijskim oreščkom. Nato ga postrežemo v skodelici solate z listi solate in ga pojemo tako, da solato ovijemo okoli mesa in ga potopimo v omako. Najbolj priljubljen od teh ovojev je seveda piščančja solata. Spodaj je moja različica tega okusnega, najljubšega za uživanje! Uživajte!

3 piščančje prsi brez kože
8 listov zelene solate Bibb (Boston)
8oz lahko kostanjeve vodne kostanje
4 žlice sojine omake
1 ½ žličke ingverja
2 zeleni čebuli
1 žlica olivnega olja
2 žlici teriyaki omake
1 ½ žlice riževega vinskega kisa

1. Začnite z rezanjem vse maščobe vsake piščančje prsi. Vsakega narežite na drobne koščke, približno 1/8 palčnega kvadrata.


2. V veliki plastični posodi s tesnim prilegajočim se pokrovom zmešajte 1 žlico sojine omake in ½ čajne žličke ingverja. Dodamo piščanca, mešamo, da premažemo in mariniramo v hladilniku vsaj 30 minut.


3. Medtem ko se piščanec marinira, zeleno čebulo operemo in narežemo. Narezana čebula naj bo enaka približno 1/3 skodelice. Te odložite. Piščancu bodo dodani proti koncu kuhanja, da ohranijo aromatično hrustljavost.


4. Nato operite in posušite liste solate. Tukaj uporabljam Bibb ali kar bi nekateri poimenovali bostonska solata, vendar je mogoče uporabiti skoraj vse vrste solate. Solata Bibb se mi zdi, da je meso najlažje razvaljati, ko jemo to jed. Za pranje listov jih preprosto sperite pod hladno vodo. Osušite jih tako, da se stresete vse odvečne vode, nato pa jih obrišite z vpojno papirnato brisačo. Obožujem papirnate brisače Viva. Zame delajo čudeže v kuhinji!


5. Ko je piščanec mariniran, segrejte žlico olivnega olja v veliki ponvi na veliko. Dodamo piščanca in kuhamo približno 8 minut ali do rjavega.


6. Dodamo vodni kostanj, preostale 3 žlice soje, 2 žlici teriakija, preostalo čajno žličko ingverja in žlico riževega vinskega kisa. Mešamo toliko časa, da piščančji in vodni kostanj ne prevlečemo in kuhamo približno 5 minut oziroma dokler ne izpari vsa tekočina.


7. Dodajte olupke in kuhajte še 2 minuti. Odstranite s toplote in prenesite v veliko posodo za mešanje. Dodajte preostalo ½ žlico riževega vinskega kisa in nastrgajte.


8. Na vsak krožnik postavite skodelico solate in vsako napolnite z mešanico. Ti solatni oblogi so čudovito postreženi s sojino ingverjevo omako in stranjo ocvrtega riža. Služi 8.

Navodila Video: Perfekten piščanec - 01 - Pohan piščanec s krompirjevo solato (April 2024).