Kitajski recept za piščančje enolončnice

• Maj 18, 2024

Topla enolončnica je kot nalašč za hladne zimske dni, ki so pred nami. Ta srčna kitajska piščančja obara združuje korenje, čebulo in krompir, aromatizirana z ingverjem, zvezdnatim janežem in sojino omako, s čimer je čudovit topel obrok.

2 lb. piščančje prsi brez kože
¼ žlička soli
2 veliki korenček
1 velik russet krompir
1 majhna rumena čebula
1 palčni kos svežega ingverja
1 žlica arašidovega olja
½ skodelice sojine omake
2 žlici sladkorja
2 žlici vina shao za shing
2 do 3 skodelice goveje juhe
Janež 3 zvezdice
3 žlice koruznega škroba

1. Iz piščanca odstranite čim več maščobe. Nato ga razrežite na koščke od 1 do 1 palca. Koščke piščanca potresemo s soljo in jih odložimo, medtem ko pripravljamo ostale sestavine.


2. Korenje olupite in jih sperite in osušite. Nato jih narežite na koščke približno enake velikosti kot piščanca.


3. Olupite krompir in ga razrežite na 1,5 centimetrske koščke ter jih odložite.


4. Olupite čebulo in jo narežite na 1 palčne koščke.


5. Ingver olupite in ga narežite na približno 6 do 7 rezin.


6. Nato v velikem loncu (za ta recept ponavadi uporabljam emajliran lonček iz lesenega železa le cruset) segrejte olje na srednje visoki ravni.


7. Ko je vroče, dodajte čebulo, jih rahlo solite in pustite, da se kuhajo do mehkega, približno 1 minuto.


8. Nato dodajte piščanca in ga s čebulo, približno 5 minut, rahlo porjavi.


9. Nato dodajte ingver, sojino omako, sladkor, vino shao in janež. Vse temeljito premešajte in nato dodajte korenje, krompir in govejo juho, pri čemer pazite, da je vse potopljeno v tekočino.


10. Vse skupaj zavremo, nato pokrijemo in dušimo eno uro, dokler korenje in krompir ne postaneta mehki.


11. Medtem ko enolončnica vre, mešamo koruzni škrob z malo hladne vode, dokler se ne raztopi. To bomo uporabili za zgostitev enolončnice.


12. Ko sta krompir in korenje mehki, mešamo enolončnico, da neha vreti. Nato dodajte mešanico koruznega škroba in med tem mešajte, da se toplota spet dvigne na visoko, med mešanjem, dokler se enolončnica nekoliko ne zgosti. Če želite gostejšo konsistenco, lahko preprosto dodate več koruznega škroba, samo ne pozabite, da ga najprej zmešate z malo vode.


13. Ko doseže želeno konsistenco, je pripravljen za postrežbo, uživanje.

Navodila Video: RECEPT: Žličniki za v juho (Maj 2024).