Cinzijina paradižnikova solata

• Maj 19, 2024

Ta recept za paradižnikovo solato je zelo okusen in, da ne gre posebej poudarjati, je najboljši, če ga pripravimo v toplih mesecih, ko je paradižnik v sezoni in poln okusa. Vendar pa izberite kakovostne sestavine in kos vam bo prinesel kos poletja kadarkoli v letu.

Zelišča in oljčno olje izboljšujejo naravni okus zrelega paradižnika, medtem ko mu zelene oljke in fileji sardona nekoliko poženejo. Kljub temu, če vi ali kdo na vaši mizi ni velik ljubitelj sardona, samo priložite fileje na mizo ločeno za tiste s tistimi "dodatnimi okusnimi rezanci", ki bi jih morda radi dodali svoji solati.

Sestavine in navodila (služi 4-5):

• 4 velike zrele paradižnike


• 2 žlici dobrega italijanskega balzamičnega kisa


• 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja


• ½ skodelice brezkoščenih zelenih oljk


• 2 fileta sardona


• 6 listov sveže bazilike


• 1 čajna žlička posušenega origana


• Sol in poper

1. Paradižnik operemo in narežemo na velike kocke, odstranimo semena in jih nato v mešalno posodo premešamo z balzamičnim kisom in ščepcem soli.


2. Pokrijemo in postavimo, da počiva v hladilniku vsaj eno uro.


3. Medtem pripravite preliv:


4. Na drobno sesekljajte rdečo čebulo, zelene oljke in fileje sardona. V majhni skledi zmešajte mešanico z ekstra deviškim oljčnim oljem in posušenim origanom.


5. operemo in narežemo svežo baziliko na drobne trakove in odložimo


6. Ko je čas za postrežbo solate in po preteku ure, vzemite paradižnik iz hladilnika in ves sok dobro odcedite v skodelico in ga hranite za pozneje.


7. Kocke paradižnika prestavite v veliko servirno posodo za solato, potresite s prelivom, baziliko ter soljo in poprom po okusu.


8. Služijo kot meso za meso ali ribe na žaru, narezano pečeno govedino, pršut ali drugo sušeno meso; v rezervirano skodelico paradižnikovega soka in balzamika dodajte malo olivnega olja in ga položite na mizo z nekaj rezinami opečenega obrtnega kruha, da dopolni obrok.

Predlog za vino: Glede na preostale jedi za obrok lahko to paradižnikovo solato sparite z različnimi rdečimi in belimi vini, od sauvignonskega blancha do Vernaccia di san Gimignano, od Pinota Noira do Sangiovesea.

Buon appetito!

Cinzia Aversa 2013

Navodila Video: Špageti s češnjevim paradižnikom, čičeriko in tunino (Maj 2024).