Pretvarjanje vinskih ljubiteljev v ljubitelje piva

• Maj 21, 2024

Senzorični strokovnjaki že dolgo sumijo, da imajo ženske visoko raven prefinjenosti v zvezi z okusom. Raziskave kažejo, da je 35% žensk v Združenih državah Amerike superzvezd, v primerjavi s samo 15% moških. To pomeni, da veliko žensk občutneje občuti okus. Lahko se odzovejo na grenkobo naglo, negativno ali ugotovijo, da je sladkost neprijetna. Sumim, da so se v zgodnjih osemdesetih letih, ko se je število pivovarn v ZDA zmanjšalo na samo 50, te ženske izklopile nezanimive, blage okuse, ki jih tržijo konsolidirane pivske družbe. Te ženske so se obrnile k vinu.

Odkrivali so tisto, kar Evropa že pozna - da je vino prevzelo okus zemlje in zemlje, veter, ki je prihajal iz Sredozemlja, in vročino, ki se je naselila, da bi dozorela grozdje. Spoznali so, da je pivo postalo sveta. Ženske, ki so se videle kot chez chic so se fotografirali z nežnim kozarcem vina ali mešanim napitkom v rokah. To je bil znak, da sta prefinjena in dejansko imata nepce, ki si zasluži užitek. Enostavno se niso nameravali sprijazniti z drugim najboljšim.

Od takrat so ZDA vstopile v Craft Beer Evolution tako močno, da je v Ameriki zdaj več kot 2000 pivovarn. Kar nekaj pivovarn je v lasti in upravljanju žensk. Pokrajina se je očitno spremenila in dame, ki so se videle kot vinske dive in koktajlne psice, zdaj veljajo za staro šolo. Saj ne, da je "ali-ali." Ženske so odrasle. Vedo, da lahko pijeta vino ali pivo… in sta obema popolnoma udobna.

Chez šik ženske se še ne morejo dobro razumeti s stili piva ali s kakšnimi slogi se dobro združujejo s svojimi prehranskimi preferencami. Prišli so skozi evolucijo vina in jasno razumeli razliko med suhim chardonnayjem, penečim šampanjcem, kislim in suhim rizlingom ali krepkim Shirazom. Slogi piva so lahko bolj zapleteni, zlasti glede na široko paleto sestavin, ki se uporabljajo v bolj ekstremnih pivih.

Reinheitsgebot iz leta 1516 je postavil oder na Bavarskem in narekoval, da je treba pivo izdelati iz samo treh sestavin: ječmena, vode in hmelja, pri čemer so kvas razumeli kot božjo magijo, ki je potico spremenila v zapleten šopek, primeren za kraljevsko in papeški blagoslovi. Pivovarji v Združenih državah Amerike in v mnogih drugih državah so razširili svoje obzorje, pri čemer uporabljajo ječmenov slad kot osnovo, vendar z dodanimi kombinacijami, ki vključujejo pšenico, oves, sirek, teff, ajdo, med, sadje v različnih oblikah, krompir, zelišča in začimbe. Seznam je neskončen. Na svetovnem prizorišču je dobesedno na tisoče piv, vsak dan jih je več v razvoju.

Morda bi si mislili, da bi razumevanje osnovnih slogov piva pomagalo usmeriti vaše nepce, vendar obstaja toliko stilov, da bi se novinec lahko počutil preobremenjen. "Držite se statusa quo," mislijo sami sebi. Toda sami zanikajo užitke v deželi. Pivovarji morajo vinogradnikom olajšati razumevanje piva. Opombe na etiketi pomagajo, vendar veliko malih pivovarn pritiska na čas in vire, ki so potrebni, da to dodajo v svoje steklenice.

Dogfish Head Craft Brefty v Delawareu prevzema te vinske ljubitelje. Zavezani so se, da bodo sprožili zanimanje za svoja piva in jasno pokazali to zavezanost na svoji spletni strani. Kratek opis vsakega piva, skupaj s fotografijo iz steklenice, vzbudi zanimanje radovednih potrošnikov. Opombe o okusu so dodane s kratkimi enobesednimi opisniki. Lastnik / ustanovitelj Sam Calagione ima za vsako pivo kratek videoposnetek, v katerem pojasni nekatere vidike piva. Video se lahko osredotoči na sestavine, jazzovske velikane, kot sta Miles Davis ali Robert Johnson, umetnike, ki so ustvarili založbe, ali kako je njegova družina spodbudila idejo za določen slog. In za tiste enofile doda opombe o podobnih vinih, pa tudi živilih, ki se bodo uskladila z okusi piva.

Primer navzkrižnih referenc za pivo / vino:

Burton Baton - poroka angleškega Old Aleja in Imperial IPA - Wine: Chardonnay

Midas Touch - starodavni Ale, spajanje okusov vina in medice - vino: šampanjec Sauterne

Palo Santo Marron - karamelne in vanilijeve note, starane v paragvajskem lesu Palo Santo - vino: hrast staran Cabernet

Raison D'Etre - začinjen belgijski rjavi ale - vino: bordo

Bitches Brew - Fuzija treh cesarskih stoutov z medenim pivom in korenom Gesho - Vino: Bordeaux

Zavetišče Pale Ale - dostopno pivo z oreščki, opečenimi okusi - Vino: Beaujolais

Pozitiven stik - Ale s jabolčnim oljem jabolk Fuji, praženo faro, kajeno in cilantro - Vino: kisli rizling ali gewurztraminer

Chateau Jiahu - starodavni Ale, ki izhaja iz severne Kitajske pred 9000 leti - Vino: citrusi sauvignon

Črna in modra - belgijski stil Golden Ale, fermentiran z robidnicami in borovnicami - vino: Zinfandel ali srednje telesna rdečila

Faithfull Ale - belgijski Zlati Ale z 10 dodatki črnega ribeza - Vino: Pinot Noir

Hellhound on My Ale - Pale ale, super hoppy z limonino lupinico in limoninim mesom - Vino: Citrusy Chardonnay

Immort Ale - Šotni dimljeni ječmen z javorjevim sirupom in brinovim jagodom - Vino: Zinfandel

Namaste - belgijski beli ale z rezinami pomaranče, limonino travo in korianderjem - vino: Alsace Gewurztraminer

Na spletni strani je še veliko raziskav. Opombe izvirajo iz skrbi, da bi nudili prijetno izkušnjo tistim, ki pokukajo z glavo v spletno stran z vprašanji, kako uživati ​​v pivu Dogfish Head. Iz njega izhaja spoštovanje do tistih, ki si upajo navdušiti radovednost, in veselje do osvajanja novih ljubiteljev piva.

Na zdravje!
 

Navodila Video: Our favorite Bosnian Food in Mostar, Bosnia and Herzegovina at Ćevabdžinica Tima-Irma (Maj 2024).