Recept za polnjene gobe z raki

• Maj 2, 2024

Vsak obrok začnite s predjedom in prehrano spremenite v jedilnico! Bogate, slastne polnjene gobe iz rakovice so popoln začetek vsake posebne priložnosti.

Naredi 4 obroke po 3 gobe

12 velikih svežih gob, očiščenih z odstranjenimi stebli in rezerviranih
1 žlica masla
2 čajni žlički olivnega olja plus olje za mazanje pekača
2 zeleni čebuli, nasekljani
1 strok česna, mleto
1/4 čajne žličke morske soli
1/2 čajne žličke Cajunove začimbe, kot je Bayou Blend *
2 žlici suhih drobtin
2 žlici težke smetane
6 unč svežega rakovega mesa **
Parmezan, sveže nariban

Pečico segrejte na 350 ° F. Gobe ​​gob kuhamo približno 5 minut ali dokler le ne postanejo mehke, ko jih prebodemo z vilicami ***. Rezervirana stebla gob drobno nasekljajte. V ponev dodamo maslo in olivno olje ter segrevamo na srednjem ognju, dokler se maslo ne stopi. Dodamo gobja stebla, zeleno čebulo in česen ter dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Dodajte začimbo, krušne drobtine in smetano, dobro premešajte, da se združijo. Zmanjšajte toploto in zložite v mesu rakovice, kuhajte, dokler se ne segreje. Odstranite s toplote.

Na rahlo naoljen pekač razporedite parjene gobice. Gobe ​​razmaknite tako, da se ne dotikajo. Vsako gobjo kapo napolnite z mešanico za polnjenje, ki se na vrhu nalije. Vsako potresemo s parmezanom. 10 minut pecite pri 350 ° F, nato pa pecite 2 do 3 minute, dokler sir ne postane zlato rjave barve.

Cook's Notes:

* Za začimbo Cajuna lahko nadomestite 1/4 čajne žličke kajenskega popra.

** Rakovo meso je treba "pobrati", da odstranite vse lupine ali hrustanec. Lahko zamenjate odcejeno konzervirano ali zamrznjeno meso rakov.

*** Ko parite gobe, ne pozabite, da so majhne užitne "krožniki" in da morajo biti nadevi dovolj trdni. Če so prekuhane, bodo postale vlažne in propadle, preden bodo prišle do ust!

Za delno pripravo vnaprej:
Gobe ​​so drobne glive, zato jih je najbolje pripraviti pred serviranjem. Če vam primanjkuje časa, poskusite pripraviti nadev pred časom BREZ rakovice; pokrov in hladilnik. Pripravite rako (glejte zgoraj) in shranite, pokrito, v hladilniku. Približno 20 minut pred postrežbo dodajte rako mešanici za nadev in jo nežno segrejte v ponvi, medtem ko gobe dušijo. Gobe ​​napolnite po navodilih in nadaljujte s preostalimi koraki.

Kje kupiti posebne sestavine tega recepta:
Bayou Blend Cajun Začimba iz Posh Gourmet
Za sladokusce in drugo fino specialitetno hrano, vključno s kakovostnimi olivnimi olji, morskimi solmi in začimbami neposredno iz Posh Gourmet