Craft Beer vs množično proizvedeno pivo - 15 odpirač za oči

• Maj 2, 2024

Zakaj craft pivo? Kaj natančno je, in zakaj bi vas skrbelo? V čem se razlikuje od piva za množično proizvodnjo? Če še niste zagovornik craft piva, lahko postavite vprašanja, kot so: „Ko pijem pivo kot Šok vrh ali Modra luna, ali ni to vrhunsko pivo? Ali ne govorite o tem? " Odgovor je ne in ne.

Naj pojasnim z anekdoto:

Ste že kdaj imeli vznemirjenje spelenja, znanega tudi kot jamarstvo ali luknjanje? To je raziskovanje deviških jam po vsem svetu. Večinoma je "šport" individualista, ki lahko raziskovalec sproži adrenalin, ko se stisne v črno luknjo, ki še ni raziskana. To je tudi "moštveni šport", ker lahko nekatere od teh tesnih točk povzročijo potrebno pomoč drugih raziskovalcev. Lahko je zahtevno in nevarno. Po besedah ​​Wikipedije "mnogi presegajo šport, saj se mnogi jamarji ukvarjajo z jamsko znanostjo, kartiranjem, fotografijo ter upravljanjem in ohranjanjem jamskih virov."

Za tiste, ki rahlo srbijo, vendar si še vedno želijo razburjenja, je po celotnih ZDA veliko jam, ki izvajajo javne oglede po osvetljenih poteh, pri tem pa ohranjajo avro raziskovalcev.

Pred kratkim mi je prijatelj pripovedoval o jami, ki jo je obiskal z restavracijo s hitro hrano McDonald's v njenih globinah. Brez heca. Ta oblika množičnega trženja krši vse, kar si želi jamski navdušenec. Zame je tako odvračljiv, da bi lahko uničil vsako veselje, ki bi mi ga lahko jamar vlil, zaradi česar sem odvrnil znanost o raziskovanju jam in zameril "prehranjevalni verigi" zaradi svoje izjemne arogancije.

In tako je glede craft piva. Obrtni pivovarji so majhni, neodvisni in tradicionalni, njihovo število v ZDA narašča, čeprav se je celotna industrija piva v letu 2011 zmanjšala za 1,3%. Toda v letu 2011 - v istem obdobju zmanjšanja industrije - je obrtno pivo raslo za 13 vol. V prvi polovici leta 2012 je zrasel za dodatnih 12%.

To pomeni, da je velik del javnosti, ki pije pivo, odkril craft pivo in ga izbira med množičnimi proizvajalci. Obožujejo terorizem, ki se odraža v obrtnem pivu, individualističnem razvoju recepta, bogatih okusih, odkrivanju slogov in zgodovini teh slogov. Ti ljubitelji craft piva fotografirajo pivo, postopek in področja, ki so sprožila slog. Lahko celo posnamejo video posnetke o njih ali o obrtnih pivovarjih sami.

Odpirači za oči v zvezi s craft pivom:

1. Za obrtni pivovar je letna proizvodnja omejena na 6 milijonov sodov piva ali manj. Craft pivovarji vključujejo nano-pivovarje, ki pivajo v sistemih z manj kot 4 ameriškimi sodi (124 litrov) in se širijo, ko raste njihovo poslovanje. Sam Calagione iz pivovarne Headfish Head Craft Pivovarne v Miltonu, Delaware, je začel pivovarstvo leta 1995 po 10 galonskih regalih in zdaj (2012) letno proizvede več kot 170.000 sodčkov.
2. Član pivske industrije, ki ni obrtni pivovar, morda nima več kot 25-odstotnega lastništva v poslu. To pomeni, da majhne obrtne pivovarne, ki so jih kupile mega korporacije, kot sta A-B InBev ali SAB Miller, niso več kategorizirane kot craft pivovarne. Postanejo pod nadzorom tržnega deleža in ne sprejemajo več neodvisnih odločitev o pivu, ki ga proizvajajo.
3. Craft pivovarji piva pivijo predvsem s sladom, kar omejuje njihovo uporabo dodatkov za izboljšanje okusa v craft pivu in ne za lajšanje arome.
4. Maso, ki se trži na trgu, ima svoje mesto. Veliko pivcev craft piva izrazi svojo izbiro pitnega litega piva ali ameriških lagerjev, ko se počutijo kot pitno vodo, ki ima samo namig pivskega okusa.
5. Križno trgovanje je močno med tistimi živili, ki prodajajo obrtno pivo. Obrtni sir, čokolada, meso in ribe, morski sadeži in ročno izdelani kruh so med številnimi izdelki, ki tvorijo močne povezave z craft pivom.
6. Za tiste, ki uživajo brezglutenske diete, so brezglutenska piva privlačna za tiste prodajalne zdrave hrane, ki so dovolj naravnane, da jih lahko založijo.
7. Craft pivovarji so vodilni v inovacijah. Njihovi recepti lahko temeljijo na slogih, ki odražajo zgodovino določenih regij, ali pa so poskusni pri uporabi sadja, začimb ali staranja sode, da bi okusu dodali globino in zanimanje.
8. Piva za množično trženje, ki posnemajo craft pivo, niso craft pivo. Še vedno so piva za množično trženje, ki se trudijo, da bi dosegli uspeh obrtnih pivovarjev. Za potrošnike, ki prestopajo od litega piva do craft piva, izdelki, ki se tržijo kot Blue Moon (SAB Miller) ali Shock Top (A-B InBev), igrajo vlogo "piva za prehod", vendar to niso tradicionalna obrtna piva.
9. Obrtni pivovarji radi neposredno komunicirajo s tistimi, ki pijejo svoje pivo. Uživajo v povratnih informacijah. Povratne informacije zagotavljajo spodbudo idej in priložnost, da razumejo, kaj potrošnik želi v pivu.
10. Spletne strani obrtnih pivovarjev so osebne. Pripovedujejo zgodbe o pivovarjih, kako so odkrili craft pivo in kakšne so njihove strasti.To so portreti teh obrtnikov.
11. Pivovarne za množično trženje morda pripovedujejo tudi zgodbe, saj so v nekem trenutku začele kot obrtne pivovarne. Razlika je v tem, da se črta začne utripati, ko prevzame konsolidacija. Tržni delež prehiteva vse druge vidike. Lastniki živijo nad steklenim stropom in jih tisti, ki pijejo svoje izdelke, ne morejo več doseči.
12. Vsak craft pivovar je opredeljen po svoji posebnosti. Lahko se osredotočijo na tradicionalne nemške sloge, hmelj na zahodni obali, staranje sodov, belgijske sloge ali južne sestavine… ali pa uporabljajo inovativne postopke. Nekateri celo postavijo slušalke na svoje fermentacijske posode in predvajajo glasbo kvasom.
13. Za obrtne pivovarje je pomembna doslednost, vendar razumejo, da se bo letošnji božični Ale lahko razlikoval od lanskega. Ljubitelji obrtnega piva lahko v kleti naberejo veliko letnih sezonskih ali jubilejnih piv in pripravijo vertikalne degustacije, da uživajo v razlikah.
14. Maso, ki se trži na trgu, je kemično spremenjeno, da je skladno. Ni razlike med letom ali lokacijo pivovarne in lokacijo pivovarne.
15. Obrtni pivovarji verjamejo v preglednost lastništva. Svojega izdelka ne skrivajo pod zavajajočimi blagovnimi znamkami. In najboljši del: podpirajo ameriško gospodarstvo na vseh ravneh.

Upoštevajte te točke, ko se odpravite na naslednjo obrtno pivsko avanturo. Poiščite pivnice in pivovarne, ki navajajo craft pivo "pred" množično proizvedeno pivo. Večina bo še vedno nosila množično proizvedeno pivo z brizganjem oglasov in velikimi proračuni, vendar bodo pokazali odmevnost do obrtnega piva, ki prevladuje na pipah, postreženega v čisti stekleni posodi ob pravih temperaturah.

Na zdravje!

Imate sredstva za svoje pivo?
Osebna denarna banka z vgraviranim pivskim skladom - odposlana iz Anglije - Dan očetov, rojstni dan

Obožujete piškote in ovseno kašo Stout? to je kozarec za vas:
Kozarec za pitno pitje Pridite na temno stran. Piškotki so Geek Nerd Humor