Recept Dali Thoi

• Maj 4, 2024

Toor dal (poznan tudi kot ločen golobji grah) je pomembna osnova v indijski prehrani. Toor dal je zdrav, hranljiv in odličen vir beljakovin. Ta dal se kuha tudi v hipu, še posebej, če uporabljate kuhalnik pod pritiskom, vendar ga je prav tako enostavno kuhati na štedilniku.

Štedilnik pod pritiskom je v indijski kuhinji popolnoma nepogrešljiv. Dava, fižol, leča, zelenjava, riž, piščanec in jagnjetina kuhajo v samo nekaj minutah (v nasprotju z urami). Rezultat je popolnoma kuhan in nežen končni izdelek, ki se kuha po hitri in zdravi metodi. Štedilniki pod tlakom so lahko na začetku nekoliko zastrašujoči, vendar toplo priporočam uporabo posebej za indijske obroke. Štedilniki pod tlakom vam bodo olajšali življenje in so čudovit prihranek časa. Novejši sodobni tlačni štedilniki so poceni in veliko varnejši za uporabo. Na voljo so tudi v večini trgovin z gospodinjskimi in kuhinjskimi pripomočki.

Dal Thoi je posebnost Maharaštre (nahaja se na zahodni obali Indije). Ta preprost, a okusen dal recept je tradicionalno postrežen na številnih verskih obrokih in obredih. Postrežen z nekaj svežega riža basmati, je popoln lahki obrok.


DALI THOI (ali Dal Thoi)

Sestavine:

1 skodelica toor dal
3-4 sveže zelene tajske čilije, prerezane na pol po dolžini
1 ”kos ingverja, olupljen in drobno mlet
1 žlička kurkume
1 žlička gorčičnih semen
6-8 svežih listov curryja
ščepec asafetide (hing)
sol po okusu
sok 1/2 limone
sveže nasekljan listi cilantro za okras
2 žlici kokosovega, rastlinskega ali kanolinega olja (ali ghee, masla)

METODA:

Če uporabljate kuhalnik pod pritiskom, kuhajte dal, dokler ni popolnoma mehka. Pustimo, da se ohladi. Medtem v ponvi z omako na srednje močnem ognju dodamo olje. Ko je vroče, previdno dodajte gorčična semena. Ko se brizganje ustavi, zmanjšajte vročino in dodajte zelene čilije, listje curryja in asafetido. Dodamo kurkumo in ingver, premešamo in pustimo kuhati nekaj minut. Zdaj dodajte kuhan toor dal in pri tem pazite, da je zadostna količina vode. Doslednost ne sme biti preveč gosta ali preveč vodnata. Z zadnjo stranjo velike žlice ali lonca rahlo premažite dal ob straneh lonca. Dodamo sol in limonin sok, dobro premešamo in dušimo, da dobro zavre in dušimo 5 minut. Okrasite z listi cilantro in postrezite s svežim rižem chapatis in basmatijem.

Če kuhate dal na štedilniku, na polovici postopka kuhanja dodajte ingver, sol in kurkumo. Pustimo, da se ohladi. Medtem segrejte še eno majhno ponev na srednje močnem ognju in dodajte olje. Ko je vroče, previdno dodajte gorčična semena. Ko se brizganje ustavi, zmanjšajte vročino in dodajte zelene čilije, listje curryja in asafetido.

To mešanico dodajte kuhanemu toorju dal. Vse skupaj dobro premešamo, da poskrbimo za zadostno količino vode. Doslednost ne sme biti preveč gosta ali preveč vodnata. Z zadnjo stranjo velike žlice ali lonca rahlo premažite dal ob straneh lonca. Dodamo limonin sok, dobro premešamo in dušimo, da dobro zavre in dušimo 5 minut. Okrasite z listi cilantro in postrezite s svežim rižem chapatis in basmatijem.


VARIJACIJA:
Preizkusite ta recept z uporabo rumenega moong dal za drugačen, a enako okusen okus.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Maj 2024).