Izbirna jed iz mešanega zelenja

• Maj 9, 2024

Letos se vsekakor hitro seli. Jeseni smo že! Naslednja stvar, ki jo veste, bomo sedeli za mizo in praznovali zahvalo. Jum! Obožujem sezono jeseni. Šola je spet v zasedanju. Listi na drevesu začenjajo spreminjati barve. Zdi se, da je počitniška sezona v polnem razmahu. Vreme je nekoliko hladnejše (kar mi samo daje izgovor, da se prijetno počutim s svojim hubbyjem!) Da, Padec je vsekakor moj najljubši letni čas.

Ker se vreme spreminja, se navadno spreminjajo tudi naše kuharske navade. Gledamo, da pripravimo stvari, ki so nekoliko bolj vsebinske in srčne. In tudi ekonomičen. Naj se soočimo s tem - gospodarstvo je močno prizadelo, kot ga imajo številni žepi. Zato iščemo načine za varčevanje tu in tam. Eno najtežjih mest za varčevanje in še vedno kakovost vaše družine je trgovina z živili. Cene še vedno naraščajo. Kar v smislu pomeni bolj varčen nakup in striženje teh kuponov.

Brez nalaganja vseh konzervansov in dodatkov, ki prihajajo iz predpakirane hrane (ki so ponavadi cenejša), še vedno lahko najdemo načine, kako družine nahraniti z zdravimi, okusnimi obroki, ki ne bodo nujno stali toliko, in trajati dolgo način. Moja velika babica mi pravi, da nikoli ne bi skrbela za kakovost; boste na koncu le plačali Imela je prav. Količina ni vedno boljša; nič ne bije kakovosti.

Tu je en moj najljubši recept za zelene. To je mešanica ovratnikov, gorčice in ohrovta. Če želite, je ena vrsta zelenice v redu. Te zelenice so nežne, slane, polnjene in jih jemo same, ali kot slano prilogo k mesu, perutnini in celo ribam! Ne pozabite na koruzni kruh! Bom tudi jaz dal svoj recept za to.

Zdaj običajno tudi sama ne sledim receptov. Kuham iz vidika in spomina. Vem pa, koliko gre v to, odvisno od tega, za koga kuham. Naslednji recept za zelene bo služil približno 4-6 ljudem brez težav.

Izbirna jed iz mešanega zelenja

Kaj boste potrebovali:

1 velik lonec
3 šopki vsakega kolobarja, gorčice in ohrovta (ekološko zelenice so najboljše, če jih najdete)
1 veliko dimljeno krilo Turčije ali paket dimljenih puranih kosti
1 velika bela čebula (narezan na kocke)
4 stroki česna (sesekljan)
2 namizni žlički morske soli
1 jedilna žlička črnega popra
5 črtic najljubše vroče omake
½ skodelice belega ali rdečega kisa

Pripravite:
1. Napolnite večjo lončnico z vodo. V dimljene purane krilce ali vratne kosti položite 2 žlici česna, polovico nasekljane čebule in črni poper. Zavremo in zavremo trideset minut.
2. Medtem ko se Smoked meet kuha, odstranite peclje iz zelenice, jih narežite na koščke velikosti in jih temeljito operite v topli vodi. Najbolje, če namočite petnajst minut. Odcedite vodo in ponovite, da se prepričate, da več umazanije ni več. Pustite sedeti v colander, da odteče odvečna voda.
3. Po tridesetih minutah kuhanja prekajenega mesa dodajte zelenjavo v lonec. Morda se zdi veliko, toda zelenice se bodo zmanjšale na približno ½ ali 1/3 velikosti. Dodajte preostalo čebulo, česen, morsko sol, vročo omako in kis. Bodite prepričani, da dobro premešate zelenico in pokrijete.
4. Pustite, da se zelenica kuha na tihem ognju približno eno uro. Nekateri jih radi kuhajo dlje, nekateri manj časa. Odvisno je od tega, kako nežno so vam všeč zelenice. Kuham eno uro, kajti gorčično zelenice ponavadi trajajo nekoliko dlje kot ovratnik ali ohrovt.

Sezona, kot želite. Odlično gre skoraj s čimerkoli ali samim.


Rue's Buttermilk Cornbread (Hitra in enostavna različica)

2 ½ skodelice popolne mešanice palačink in masla iz vate
1 skodelica koruze
½ skodelice majoneze
½ skodelice kisle smetane
½ skodelice sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3 žlice stopljenega masla
½ skodelice mleka


Zmešamo skupaj suhe sestavine. V ločeni skledi zmešamo vse mokre sestavine. Vlažne sestavine vlijemo v suho zmes. Dobro premešajte, ne pretiravajte. Bo rahlo grudasto. Vlijemo v okroglo ali kvadratno posodo za peko, ki jo rahlo poškropimo s pršilnikom za kuhanje. Pečemo 15-20 minut pri 400 stopinjah. (za 12 muffinov skrajšajte čas kuhanja na 12-15 minut)

Navodila Video: Kuhamo z našo super hrano: POČASI PEČENA GOVEDINA V PEČICI Z ZELENJAVO (Maj 2024).