Angleški recept za torto Simnel

• Maj 21, 2024

Večina evropskih držav ima posebne velikonočne tradicije, ki se jih drži že sto let. V Angliji je tradicionalno postreči torto Simnel, ki je sadni kolač, podoben božični torti, vendar obložen z marcipanom in okrašen z dodatnimi kroglicami marcipana, ki predstavljajo 12 apostolov minus Juda. Torta je ponavadi obložena z rozinami, sultanami (zlatimi rozinami) in ribezom ter mešano kandirano sadje. Skozi leta je bilo na voljo več deset, celo sto različic te vlažne torte, vendar naslednje Tradicionalna velikonočna torta je značilna za tiste, ki jih izdelujejo v angleških domovih in prodajajo v angleških pekarnah. Torta je zelo vlažna in se dobro drži, ko je tesno ovita.

Ko je okrašena, torta predstavlja lepo sredino, če nameravate postreči velikonočni bife ali pa je lep dodatek k bifeju velikonočne sladice. To torto lahko enostavno naredite teden ali več pred praznikom ali pa jo zamrznete. Dejansko okraševanje in zasteklitev sta hitra in ju je mogoče opraviti dan pred veliko nočjo ali celo tisto jutro, če je čas.

16 obrokov

Marcipan:
1 1/2 skodelice mandljeve moke ali zelo drobno zmlete blanširane mandlje
1 1/3 granuliranega sladkorja
1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
1 jajce

Torta:
3/4 skodelice masla
1 skodelica rjavega sladkorja
3 jajca
1 1/2 skodelice moke
1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička mlete začimbe ali začimba pita

3/4 skodelice rozin
3/4 skodelice zlate rozine
3/4 skodelice ribeza
1/3 skodelice kandirane lupine
1 čajna žlička pomarančne lupine
1 čajna žlička limonine lupinice

Glaze:
1/4 skodelice marmelade marmelada

1 pretepeno jajce

1. Segrejte pečico na 350 °.
2. Razpršite 7 "palico za vzmetno obliko s pršilko proti sprijemanju, dno poravnajte s pergamentom in pergament poškropite z razpršilcem proti lepljenju;
3. Marcipan:Mandljevo moko ali drobno mlete mandlje in sladkor damo v kuhalnik hrane; obdelamo do zelo fine in dobro zmešane.
4. Dodajte ekstrakt in jajce; postopek, dokler se zmes ne zlije. Če je zelo suh, dodajte še malo pretepenega jajca. Preostanek drugega pretepenega jajca lahko uporabite za zasteklitev na koncu.
5. Zmes razdelite na tri dele; zvijte enega v krog 7 ". Preostalo pokrijte z vlažno brisačo, da se ne izsuši.
6. Torta: Maslo in rjavi sladkor stepemo do puhastega; dodajte jajca, eno po eno in nadaljujte z stepanjem do zelo rahlega.
7. Vmešajte moko, sol in mešano začimbo; dobro premešaj.
8. Zložite rozine, zlate rozine, ribez, mešano lupinico, pomarančno lupinico in limonino lupinico.
9. V pripravljeno ponev zajemite polovico testa, na vrhu položite razvaljani marcipanski krog in pokrijte s preostankom testa.
10. Pečemo 60–75 minut ali dokler se na sredini ne postavijo in se stranice začnejo umikati s ponev.
11. Vzemite iz pečice in namažite z marelično marmelado.
12. Odstranite stranice ponve z vzmetno obliko in pustite, da se temeljito ohladijo.
13. Ko se torta ohladi, en del preostalega marcipana razvaljajte na 7 "krog; postavite ga na marelično marmelado.
14. Preostali del mandljeve paste razdelite na 11 kosov in jih razvaljate na majhne kroglice (da predstavljajo apostole minus Jude) in jih enakomerno razporedite po zunanji strani torte.
15. Mastite mandljevo pasto in kroglice s stepenim jajcem in postavite pod brojler, dokler rahlo ne porjavi.
16. Temeljito ohladite in privežite lep trak okoli zunanje strani torte za okras.

Količina na porcijo
Kalorije 272 Kalorije iz maščobe 94
Odstotek celotne kalorije: maščobe 35% beljakovine 6% ogljikovih hidratov. 59%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 10 g
Nasičena maščoba 6 g
90 mg holesterola
Natrij 186 mg
Skupni ogljikovi hidrati 40 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 4 g

Vitamin A 9% vitamin C 2% kalcij 0% železo 6%