Najpomembnejši predmeti za shranjevanje kitajcev

• Maj 22, 2024

Če vas zanima, kako kuhati kitajsko hrano in se šele začenjate, so to najpomembnejši predmeti shrambe, ki jih boste potrebovali. Čeprav je veliko več sestavin kitajske shrambe, se vsaka od teh izdelkov uporablja v skoraj vseh kitajskih recepturah in jih je treba imeti na zalogi, preden začnete s katerim koli kitajskim receptom.

Sojina omaka, kis in Shao, ki vadijo vino
Sojina omaka je ena izmed najboljših sestavin v kitajskem kuhanju. Na voljo je v več različnih oblikah, čeprav je najbolj uporabljena različica lahka ali navadna sojina omaka, ki jo najdete v kitajskih restavracijah. Blagovna znamka, ki jo uporabljam, je Kikkoman in jo najdemo v običajnih trgovinah z živili.

Kis, kot sojina omaka, pride tudi v več oblikah. Obstaja osnovni beli kis, ki se včasih uporablja v kitajski kuhinji; Kitajski rjavi kis in rižev kis, ki se od vseh teh oblik najbolj uporablja. Če šele začnete kuhati, naj bo rižev kis na zalogi v vaši shrambi. To je mogoče najti v etničnem delu večine trgovin z živili, pa tudi v azijskih trgovinah z živili.

Vino Shao Hsing je vino za kuhanje iz fermentiranega riža. V kitajski kuhinji se uporabljajo za aromatiziranje omak in mariniranje mesa. Ta se prodaja v večini azijskih trgovin z živili, če pa je ne najdete, lahko na njej uporabite suhi kuharski šeri. Kuhanje šerija lahko najdete v večini običajnih trgovin z živili, čeprav boste na nekaterih območjih morali kupiti nakupovalno pijačo.

Juha
Juha se uporablja kot osnova za omake v mesnih krompirčku, jedi z rezanci in v mnogih drugih receptih. Odvisno od recepta se lahko uporabljajo piščančja juha, goveja juha ali zelenjavna juha. V večini svojih receptov uporabljam piščančjo juho. Mnogi kitajski kuharji uporabljajo piščančji prah, pomešan z vodo, ker ima koncentriran okusen okus. Kljub temu pa se odločim za škatlo iz organske juhe, predvsem zato, ker je narejena brez dodanega msg ali drugih kemičnih sestavin; čeprav se okus lahko nekoliko razlikuje glede na recept.

Olje
Ko boste šele začeli kuhati kitajščino, boste morali imeti olje z visoko stopnjo dima, tako za cvrtje kot za cvrtje. Najraje uporabljam arašidovo olje, lahko pa uporabite tudi rastlinsko ali kanolovo olje. Ko boste izvedeli več o kitajski kuhinji, lahko nato kupite druga aromatična olja za svojo shrambo, na primer temno sezamovo olje in nerafinirano arašidovo olje.

Riž
Riž je v kitajski kuhinji poseben izdelek. Vključena je v skoraj vsak obrok, ki ga postrežemo. Osnovni dolgozrnat beli riž je popoln, ko se učite kuhati kitajščino. Ko se naučite osnov, lahko nato eksperimentirate z drugimi sortami riža, kot sta sladki kratkozrnat riž in črni riž.

Česen, zelena čebula in ingver
Te tri ključne sestavine so trojstvo kitajske kuhinje. Ko začnete kuhati kitajsko, jih morate imeti vedno pri roki. Najbolje je, da jih predhodno nasekljate, če je le mogoče, da prihranite čas pri pripravi recepta. Česen lahko pogosto najdemo nasekljan v kozarcih, ki bo v hladilniku zdržal kar nekaj časa. Zelena čebula se prodaja vnaprej nasekljana v večini trgovin z živili v oddelku s proizvodi. Ingver lahko pred časom nasekljamo in nato zamrznemo za nadaljnjo uporabo. Običajno zamrznem sesekljan ingver v porcijah z veliko žlico in jih nato preprosto potegnem ven, ko začnem kuhati recept. To prihrani čas in denar pri učenju kuhanja kitajščine.

Ko imate te sestavine na zalogi v svoji shrambi, ste pripravljeni začeti kuhati večino osnovnih kitajskih receptov. Seveda boste morali kupiti meso in zelenjavo, za katero je potreben vsak posamezen recept, toda vsaj če imate pri roki te potrebe, bodo vaša nakupovanja z živili hitro in enostavno. Uživajte!

Navodila Video: NYSTV - The Book of Enoch and Warning for The Final Generation (Is that us?) - Multi - Language (Maj 2024).