Svež koruzni in vrtni zelenjavni puding

• April 29, 2024

Tu je odličen nov način uporabe sveže poletne zelenjave: Svež koruzni in vrtni zelenjavni puding. To je popolna priloga k mesu, perutnini in / ali ribam na žaru, pekoča in lahka - vsi jo bodo imeli radi. Sveža koruza na storžu je zlahka na voljo na obcestnih stojnicah, celo na nekaterih domačih vrtovih poleti in zgodaj jeseni, ko jo pomešamo s svežimi bučkami in papriko, pa ta slani koruzni puding dvigne v višje kraljestvo.

Večina južnih družin ima koruzni puding (tega ne zamenjujte z desertnim pudingom - koruzni puding je slana priloga) - nekateri so težki in gosti, drugi pa lahki in zračni; nekateri uporabljajo koruzo iz pločevinke, nekateri uporabljajo kremno koruzo, nekateri pa uporabljajo zamrznjeno koruzo. Različic je na stotine in večina jih meni, da je njihova različica najboljša. Po okusu pa bo ta zelenjavni zelenjavni puding iz svežega koruze in vrta postal najljubši (čeprav zaradi dodajanja druge zelenjave v resnici ni tradicionalen), nekateri pa bodo morda našli izgovore, da bodo to različico stregli namesto tradicionalne družinske.

12 obrokov

2 skodelici mleka
1/2 skodelice težke smetane

2 do 3 skodelice sveže koruze, razrezane iz storža
1/2 skodelice hladnega masla

1 žlica masla
1 srednja čebula, drobno sesekljana
2 skodelici majhnih bučk, narezanih na kocke
1/2 skodelice sveže paprike jalapeno, narezane na kocke
1/2 skodelice rdeče paprike, drobno narezane na kocke

6 jajc, ločenih
1/4 čajne žličke vinskega kamna

1/2 skodelice koruzne moke
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 1/2 skodelice naribanega cheddar sira

1. Segrejte pečico na 350 °.
2. Maslo za plitvo posodo z velikostjo 9 x 13 "ali razpršite z razpršilcem.
3. V ponvi zavremo mleko in smetano; dodamo sveža koruzna jedrca in pustimo vreti, da le narahlo, 10-15 minut.
4. Odstavite z vročine in vmešajte v hladno maslo.
5. Medtem v veliki ponvi stopite 1 žlico masla; dodamo čebulo in pustimo kuhati, dokler se ne zmehča.
6. Vmešajte bučke in papriko ter pustite, da se dušijo 1-2 minut ali dokler se zelenjava ne začne zmehčati.
7. Rumenjake stepemo s smetano iz vinskega kamna, dokler se ne oblikujejo trdni vršički.
8. V koruzno mešanico stepemo koruzno moko, sol, poper, sir cheddar in rumenjake, vmešamo mešanico bučk in zgnetemo v beljake.
9. Zmes razporedimo v pripravljeno ponev.
10. Pečemo 30-40 minut ali dokler ne porumeni in zlato obarvamo.
11. Vzemite iz pečice in pustite sedeti 10 minut, preden razrežete na 12 kvadratov.

Količina na porcijo
Kalorije 292 Kalorije iz maščobe 191
Odstotek celotne kalorije: maščobe 65% beljakovin 14% ogljikovih hidratov. 21%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 21 g
Nasičena maščoba 12 g
Holesterol 164 mg
Natrij 432 mg
Skupni ogljikovi hidrati 15 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 10 g

Vitamin A 38% Vitamin C 46% Kalcij 0% Železo 5%

Navodila Video: Croatian Food Review - Trying Dishes with Truffles in Zagreb, Croatia (April 2024).