Kokoš generala Tsoja

• April 29, 2024

Če na splošno kupujete samo piščančje prsi brez kože, boste presenečeni, ko boste ugotovili, da so piščančja stegna brez kože lahko enako dobra, ko izdelujete piščanca generala Tsaa / Tso. To je okusna jedilnica skoraj vsakega menija Kitajcev.

SESTAVINE

1 1/2 kilograma piščančja stegna brez kosti in kože
3 stroki česna, stisnjeni
1/2 čajne žličke sesekljane sveže ingverjeve korenine
1 žlica suhega šerija
1/2 skodelice koruznega škroba
1 skodelica rastlinskega olja
2 žlici lahke sojine omake
3/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
1/2 skodelice lahkega koruznega sirupa
2 žlici sladkorja
2 žlici belega kisa

NAVODILA

1. Piščanca narežite na koščke velikosti in jih dajte v veliko skledo.

2. Dodajte šeher, česen in 1 žlico sojine omake. Dobro premešamo v piščančje koščke.
piščanca za mariniranje postavite v hladilnik za 1/2 do 1 uro.

3. Piščanca skuhajte v dveh serijah. Prvo oblogo premažite s koruznim škrobom. Na hitro lahko koruzni škrob postane lepljiv in lepljiv. Iz piščančjih kosov tapkajte odvečni koruzni škrob. Med segrevanjem olja v veliki ponvi na srednji vročini pustite sedeti nekaj minut.

4. Piščanca spustite na koščke vročega olja in na vsaki strani kuhajte 3 do 4 minute. Pierce se prepričajte, da se je piščanec na notranji strani obarval belo. Sokovi naj bi tekli bistro.

6. Kuhanega piščanca odstranite z režo in položite na papirnate brisače, položene čez časopis. Pokrijte, da ostane toplo. Skuhajte serijo dve. Odstranite olje iz ponve ter ingver in rdečo papriko, na hitro premešajte, nato dodajte kis, sladkor, sojino omako in koruzni sirup. Mešamo in mešanico segrevamo do vretja, še naprej mešamo. Mešanica se bo zgostila in postala omaka, ko jo naredi, daj piščanca v omako, da obloži vsak kos. Ko je prevlečeno, posodo pospravite s segretega na toplo ploščo. Pred serviranjem pustite, da se malo ohladi.

Postrezite z rižem in pari bok choy. Bok choy je morda na voljo na vaši super market ali lokalni zelenjavni tržnici. Poiščite baby bok choy, tako kot veliko zelene listnate zelenjave pomeni bolj nežno.

Neobvezno: piščanca okrasite s sesekljano zeleno čebulo

Naredi približno. 5 obrokov

Oglejte si to kuharsko knjigo Charmaine Solomon, ki obvlada umetnost kitajskega kuhanja. Ta knjiga je precej stara, vendar je na voljo pri prodajalcih Amazona. Všeč mi je ta kuharska knjiga, ker je zelo podobna video posnetkom kuhanja in predstavitve receptov, ki so zdaj tako priljubljeni. Uvod je zelo koristen, če vas zanima, kaj in kako kitajsko kuhamo. Kratek slovarček je temeljit in dovršen, na vsa vprašanja o sestavinah, omenjenih v knjigi, bo morda odgovoril.

Navodila Video: CHINESE FOOD MUKBANG | Shrimp with Broccoli, General Tso’s Chicken, Shrimp Egg Roll and White Rice (April 2024).