Nemški napitki, recept za sirup iz starejših cvetov

• Maj 11, 2024

Harry Potter je imel svojo mogočno 'Starejšo palico', medtem ko se je za Starejše drevo vedelo, da je dovolj močan odvračilni učinek, da prepreči čarovnice in vse hudobne vplive, prav tako pa je postavil prekletstvo na vsakogar, ki si ga je drznil zažgati. Drevo pride spomladi za vse nas, čeprav ga od konca maja do junija prekrijemo s kremno belimi cvetovi starejšega drevesa in naredimo starejše cvetoče.

Cvetovi in ​​sadeži evropskega starejšega Sambucusa Nigra in ameriškega sambucusa Canadensis so užitni, in čeprav je drevo pogosto označeno kot grmovje, je grm, ki brez spodbude, razen malo sonca, raste kot plevel, zaradi česar je krmljenje brez napora. grmovje je enostavno najti in nabirati.

V Nemčijo prihajajo tkane košare in papirnate vrečke, cvetovi se bodo v plastiki hitro poslabšali, od vsakega grma pa se nabere le nekaj cvetnih glav, saj to še naprej raste in pomeni tudi, da bo jeseni nabiral jagode.

Medtem ko pobiramo le cvetove s popki, ki se šele začenjajo odpirati, ker se s staranjem njihov okus spreminja iz nežnega v grenak.

Elderflowers, Holunderblüten, ki se uporablja kot aromatizacija, kot začimba ali zelišče, se lahko doda sezonskim kompotom ali želejem ali namoči v toplo smetano za pripravo kremne mešanice, pomešana z rikoto in začimbami za pripravo testeninskih nadevov ali doda v testo za peko .

V Nemčiji so cvetne glave namočene v rahlo testo in ocvrte kot sladica, včasih jih postrežemo s cimetom in sladkorjem, starejši cvetovi, pomešani z medom, vinom, gorčico in česnom, pa so priljubljena glazura za pečenje pršuta.

Elderflower Cordial ali sirup je dišeč, osvežujoč in zelo enostaven za pripravo, tukaj je pogosto uporabljen in najljubši družinski recept, ki ga lahko poskusite:


ELDERFLOWER SYRUP / CORDIAL - Holunderblütensaft

SESTAVINE

20 glav stare cvetja
1 lb, 2 skodelici, granuliran ali super fin sladkor
2 pinta, 1 četrt, voda
1 sočna neobdelana limona
3 oz citronska kislina (to pomaga pri konzerviranju)

METODA

Stresnice pretresemo, da se znebimo vseh zaspanih žuželk, odrežemo čim več zelene barve, to je strupeno, nežno posušimo v hladni vodi, da očistimo kakršen koli prah ali umazanijo, cvetje pa odložimo v posebno veliko posodo, ponev ali sterilizirano vedro.

Sladkor dajte v ponev z vodo in do vretja, občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Medtem ko se sladkorni sirup segreva, na široke trakove razžvrkljajte limono in v skledo damo starejše cvetove.

Narežite limono, zavrzite konce in dodajte rezine v skledo.

Prelijemo z vrelim sirupom in nato vmešamo citronsko kislino.

Dobro premešamo, da se temeljito premeša.

Pokrijte s krpo in pustite pri sobni temperaturi.

Tri do štiri dni strmo premešajte skozi sito, obloženo z gazo in prelijte v temeljito očiščene in sterilizirane steklene ali plastične steklenice.

Pripnite na vrhove in pripravljen je za uporabo.

Shranjujte v hladilniku ali hladnem prostoru, sirup pa tudi zelo dobro zmrzne, tako da ga lahko v plastični posodi hranite prav skozi zimske mesece.


Sirup iz stare cvetja se lahko uporablja v vseh vrstah pijač in koktajlov:

Po okusu ga razredčimo s gazirano vodo in postrežemo čez led z rezino ali dve limone ali vejico mete, ki plava na vrhu.

Žlica sirupa v kozarcu ohlajenega penine je prav okusna.

Osvežujoč udarec naredi en delček prisrčnega belega duha, na primer vodke, dolijenega penečega vina in razredčenega z vročo (zimsko) ali hladno (poletno) vodo.

Žlica, dodana v belo vino in penečo vodo, naredi špricer Elderflower, in je dober mešalnik s posnetki gina ali vodke, obložen z rezino limone.

Medtem ko Erupflower sirup tvori osnovo okusnega vinaigretta v kombinaciji z vinskim kisom, pridihom gorčice, soli, popra in lahkega olivnega olja, na primer za sok iz bučk, solate in fižolovega zrnja ali katero koli drugo solato in isto mešanico se uporablja kot marinada za piščančje fileje.

Sorbet, narejen s sirupom, je nežen in osvežujoč, priljubljen pa je kot preliv za vaniljev sladoled ali samo dodan mešani sveži sadni solati.

Toda starejše drevo ni bilo ničesar znano kot "zdravilna skrinja ljudi", njegove cvetove, jagode in lubje pa se še vedno uporabljajo za pomoč pri različnih boleznih in zdravstvenih simptomih.

Sirup iz stare cvetja se uporablja za številna naravna zdravila, ne samo za odrasle, temveč tudi za otroke, saj ni tako močan kot sirup, narejen z borovnicami. Med temi zdravili je med drugim tudi Spring Spring, ki je tudi zdravilo za razstrupljanje ali diuretik, ko srdelo jemljemo večkrat na dan zapored, bodisi dve žlici, dodani v skodelico kuhane vode ali popijte nerazredčeno iz čajne žličke.

In isto 'zdravilo' se uporablja tudi za zmanjšanje vnetja zaradi revmatizma, protina in artritisa, pa tudi za kakršne koli simptome prehlada, od zastojnih nosnic in bolečin do bolečine, grla za vneto grlo ali, namočenega v obkladku , olajšanje utrujenih ali okuženih oči.

Ne glede na to, kako se odločite za uporabo -

Zabavaj se! - Nahranite, nabirate, nato naredite in uživate v svoji družini Elderflower Cordial

Ilustracije: Schwarzer Holunder, Stare cvetove iz črnega starejšega, Fotograf Franz Xaver, Avstrija - Izbrani drevesni cvetovi avtorja SpitfireTally-ho! obe vljudnosti de.Wikipedia

Navodila Video: sexology, science or art? (Maj 2024).