Nemški recept za začimbe iz medenjakov

• Maj 3, 2024

Lebkuchengewürze, nemška začimba medenjakov, je ena tistih vsestranskih trgovinskih sponk, ki jih je mogoče uporabljati za številne stvari skozi vse leto, ne le v različnih prazničnih sezonah.

Jogurt, aromatiziran z jabolkom in malo mešanice začimb, je okusen kadar koli v dnevu ali letu; čokoladni tartufi z "Lebkuchengewürze" grešno poslastico; v sadnih pitah, vključno z bučno pito ali kompoti, želeji.

Kjerkoli običajno uporabljate žlico cimeta, bodo vaše začimbe medenjakov našle srečen dom.

V Nemčiji se začimbna mešanica pogosto doda čaju, kavi, zlasti mleti kavi, preden jo zakuhamo, v vročo čokolado v jesenskih in zimskih mesecih, praznična sezona pekovskih izdelkov in se uporablja kot nadomestek za "Gluhwein Gewurze". Vino začimbe.

Uporaba nemške začimbe medenjakov je primer "tam, kjer vas prevzame vaša domišljija".

Poznam proizvajalca sveč iz hobija, ki ga pri pripravi sveč zmeša z voskom, ker je arome vredno imeti naokoli, ne glede na vir, in kuharja, ki mu dodamo dobro žlico masla, ga temeljito združi in hrani v hladilniku. Potem se uporablja za vse, od namaza na opečenem kruhu do pečenja šunke.

Ta recept je tisti "standardni", ki se ga najbolj uporablja, tako da je seznam le vodnik, in ko bo mešanica enkrat narejena, boste lažje presodili, kakšne so dele začimb po vašem okusu.

Cimet, ingver, klinčki in mace ali muškatni orešček so "Must Haves", vendar razen teh lahko izpustite karkoli želite.

Ko končate sestavljanje mešanice in želite poskusiti, ali preverite, ali mešanica ustreza vašemu okusu ali morda potrebuje nekaj več ali manj ene ali druge različne začimbe, jo preizkusite v preprosti blazinici ali zmešani v čaju skupaj z medom.

Oba sta hitra in enostavna načina, kako ugotoviti, ali je vaša začimbnica medenjakov takšna, kot vam je všeč, ali potrebuje bodisi "tweeking" bodisi radikalno "premišljanje".


NEMČIJA GINGERBREAD SPICE MIX, Lebkuchengewürze:

SESTAVINE:

5 žlic mletega cimeta
1/8 čajne žličke mletega janeža ali zvezdastega janeža
1/4 čajne žličke mletega semena kardamoma
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
1/4 čajne žličke mletega koriandra
1/2 žličke mletega ingverja
1/2 žličke mletega muškatnega oreščka oz
1/2 čajne žličke mace
1/2 fino naribane suhe pomarančne lupine
ščepec paprike

Morda je najlažje kupiti začimbe za predzemljenje, ko zmešate mešanico, vendar v primeru, da želite pripraviti svoje: Zvezdni janež, muškatni orešček in kardamom lahko naribate v droben prah, pestič in malta zlahka zmeljeta kardamom, in to nato se lahko preide skozi fino sito.

Kljub temu pa so cimet, koriandrova semena ali klinčki precej bolj trdi, zato je težko doseči uspešen rezultat, zato je bolje, da kupite zavitek ali kozarec teh začimb, ki so že vnaprej pripravljeni.

Začimbe dajte v skledo in dobro premešajte.

Skozi fino sito se prepričajte, da so začimbe združene in da ni grudic.

Shranjujte v temnem prostoru in v nepredušni posodi, dokler je potrebno, zato je dobro, da posodo pred vsakim odpiranjem pretresite.

Začimbe iz medenjakov bodo postopoma začele izgubljati okus po približno dveh mesecih, predvsem pa jeseni in pozimi, ki so jih navadno uporabljali, in naredili svežo serijo, že veliko pred tem.

Zabavajte se z eksperimentiranjem z začimbami medenjakov


Fotografija začimb SKopp prek Wikimedije

Navodila Video: Kulinarični kotiček - Božični piškoti (Maj 2024).