Poletne sezonske pivske in zabavne prigrizke

• Maj 3, 2024

Eden izmed mojih najljubših počitniških spominov kot mlada odrasla oseba je bil neizmerna kamnita kmetija na robu mesta, kjer sem se zbral s prijatelji, da bi proslavili sezono navijanja. Kamini, ki so vstopili, so krasili vsako sobo, spodaj in navzgor, tiha pričevanja o zgodnjem življenju kolonialne Amerike. Zrak je bil napolnjen z vonjem bora, domačega cimera in muškatnega oreščka, medtem ko smo se v smehu razveselili in vrhunskega stereo sistema, ki je v starinskih razmerah, kot je ta, ponosno stal zunaj.

Mladina praznuje z lahkoto. Imeli smo fermentiran Cyder in božični Ale, ki smo ga spremljali s sirarskimi kroglicami, oreščki in podobno… in vedno glasbo, ki je segla v naše duše. Vrnite se k svoji lastni mladosti in zberite ta uničen slog z zimsko praznovanjem vrhunskega obrtnega piva, privlačnimi prigrizki za zabave in odličnimi napevi.

Beer Fox priporoča sezonsko pivo in prigrizke za zabave

Praznovanje Ale - Pivovarna Sierra Nevada, Chico, Kalifornija, ZDA
Slog: Ameriška IPA

Svetlo zlato-bronasto telo leži pod penasto sivo glavo in rjuhami belgijskih vezalk. Arome zeliščnih začimb, citrusov in borovih storžkov bujno potujejo v zrak. Kristalno sladko sladkost karamele, kvasa in kruha uravnoteži ogromen zalogaj hmelja, usta pa uživajo v žametno gladkem občutku in dolgem zaključku.

Prigrizki za zabave: Postrezite s pladnjem svežih ostrih in začinjenih sirov - Pepper Jack, Zelo ostri Cheddar, Sharp, Gorgonzola, Blue in Limburger. Dodajte sedemplastni mehiški tapo dip, postrežen s česnovim toastom in čipsom, okusi pa plešejo z živahnostjo.

Fantôme Spéciale de Noel - Brasserie Fantôme, Soja, Belgija
Slog: Saison

Ogromna, penasta porjavela glava zagrabi sredino, medtem ko spodaj lesketa moten rdečkasto-kostanjev dragulj, ki oddaja vonje po zrelih slivah, oreščkih, kvasu in začimbah. Kompleksnost poskoči po vaših okusnih brbončicah z jeziki trpkega sadja, hrastovega lesa, kislih jabolk in paprika. Dolgotrajen zaključek sladkega slada in višnje kaže vrhunsko ravnovesje.

Prigrizki za zabave: Olupljene kozice, ki jih približno minutko vržemo v wok z olivnim oljem, vročo omako in kumino pripravimo, da zavzamemo sredino. Prelijte po postelji zelenjavne solate, češnjeve paradižnike, sladko rdečo papriko in mandarino pomarančo, z oblogo iz balzamičnega vinaigreta. Dodatne prigrizke so lahko italijanske klobase, chorizo, Toulouse in bratwurst ali zemeljski siri, kot so Camembert, Fontina in Asiago.

Hibernacija Ale - Great Divide Brewing Company, Denver, Kolorado, ZDA
Slog: Ameriški močni Ale

Intenziven rdečkasto rjav elixer podpira kremno bež glavo. Nos čokolade, lešnikov in tofije pripravi jezik za pogostitev okusov. Praženi slad z rjavim sladkorjem, moko in mrazom vanilije zmehča, češnjev liker in žganje pa dodata dodatno mehkobo med smreko in hmelj. Mouthfeel je zasičen in segreva.

Prigrizki za zabave: Rezine zrezka na žaru, skupaj s sladkostjo čokolade, obloženih jagod, jabolk in hrušk, namočenih v vročo karamelo, kandirane oreščke in začinjene pekane, dodajo počitniški zing seznanjenim užitkom.

Recept za začinjene pekane

2 lb. celi olupljeni pekani
¼ C. maslo
2 žlici sojine omake
Prašenje česna v prahu, ingverja, rdečega popra in 5-začimb v prahu (fino mlet in mešan črni poper, janež, cimet, klinčki in semena koromača)

V ponvi stopite maslo. Dodamo olupke, potresemo s sojino omako in rahlo popražimo. Prah s česnom v prahu, ingverjem, rdečo papriko in 5-začimbnim prahom. Razporedimo na piškotni list in pečemo v pečici 300 stopinj 20 minut, pri čemer enkrat obrnemo.

Barrington Yule Fuel - Barrington Brewerton & Restaurant / Berkshire Mountain Brewers, Great Barrington, Massachusetts, ZDA
Slog: Ameriško ječmenovo vino

Rdeči odtenki Deep Coppery so poudarjeni z rdečo, odeja kremasto porjavele glave pa daje obilne liste čipk. Praženi slad, les, češnje in alkohol napolnijo nos. Živahni profil okusa kremastega slada in rahlo zastekljenih češenj doda belgijsko kompleksnost hmelja citrusov in skrivnega 11% ABV, ki se prikrade, da vas zapelje.

Prigrizki za zabave: Siri, kot so Stilton, Gruyère, starani kozji sir in klasični Cheddar, združeni s polnjenimi gobami, so naravno parjenje z Yule Fuel. Za dodaten zvitek deset minut namakajte posušene brusnice v ječmenu, jih odstranite in vmešajte v kandirane oreščke, ki so bili praženi in rahlo soljeni. Za občutek okusa dodajte sladkost crème bruleeja ali francoskega vanilijevega sladoleda.

Črni snežni kavni porter - pivovarna mestne hiše Minneapolis, Minneapolis, Minnesota, ZDA
Slog: Ameriški Porter

Globine ebenovine oddajajo halo rubin, ki sije pod kozarcem kot polnočno sonce. Lahka, mehurčkasto rjava krema nežno leži, arome eksotične kave, temne belgijske čokolade, črne gozdne torte in oreščkov obdajajo vaše vonjave.Bogat kolumbijski oreščki, kremni kapučino in čokolada prevlečejo ustnice in drsijo skozi usta - krepko, uravnoteženo, žametno in polno.

Prigrizki za zabave: Izvlečeni svinjski sendviči, mesne kroglice z žara ali prekajene mesnine za kosilo so dobre tekme. Za pozno nočno prigrizek si v skledi z oreščki postrezite s čokoladno torto, čokoladnimi tartami ali sladkim sadjem, kandiranimi oreščki ali različnimi neoluščenimi oreščki.

Na zdravje!