Kako narediti ledeno kopel

• Maj 21, 2024

Za nekatere je to morda elementarno. Ledene kopeli uporabljamo za šok razbeljene in / ali kuhane hrane. Uporabljamo ga za hitro znižanje temperature vročih jedi, ki jih pripravljamo za pakiranje, in takoj zaustavimo postopek kuhanja. Nekaj ​​izjemnih razlogov, zakaj želite to narediti:

Ohranjanje arom
Zmanjšuje potencialne bolezni, ki se prenašajo s hrano
Prihrani pri izgubi zaradi kvarjenja
Poveča rok uporabe pripravljenih obrokov
Naredi hitrejše obračanje in čiščenje

PREHRANJENJE arom
Ledene kopeli zagotavljajo ohranitev okusa. Ste že kdaj naredili krasno lazanje, naslednji dan pa so jo imeli za ostanke? Z leti sem opazil, da je ohlajanje in ponovno segrevanje lazanja za obrok naslednjih dni, da je profil okusa bolj uravnotežen in intenziven. Na hrano rad gledam, da ima pore, ki se ob segrevanju odpirajo in pri ohlajanju zapirajo. Z uživanjem vroče, dobro začinjene hrane in hitro zniževanjem temperature si prisilijo tiste "pore" hrane, ki se zaprejo v te bogate okuse, skoraj kot po marinadi. Ko ste posodo segrevali, je te aromatične elemente že absorbiral zunaj sten pore in jih vključil v skupno površino živila. Držite se prvotnih okusov, pa tudi, če ti okusi gredo več kot le na površini.

MINIMIZIRITE BREZ ŽIVLJENOSTI HRANE
Ledene kopeli upočasnijo napredovanje bolezni, ki povzročajo bakterije, saj hrano hitro popeljejo skozi nevarno območje in ohranjajo idealne temperature za razmnoževanje bakterij. To minimizira morebitne tožbe, zahtevke za zavarovanje in nepotrebne denarne zneske za premije, morebitne sodne stroške itd. Ko uporabljate ledeno kopel, je vaš glavni poudarek, da se vaš obrok dovolj ohladi za pakiranje, ne da bi postali petrijev, da mikroorganizmi rastejo naprej . To pa v zameno Prihrani na IZGUBI in SPOILAGE.

POVEČA LEPO ŽIVLJENJE
Ledene kopeli povečajo rok trajanja hrane, saj bakterijam ne omogočajo varnega in udobnega gojenja, hkrati pa ohranjajo njene hranilne vrednosti.

HITRE HITRO PREBERI IN OČISTI ČAS
Osebno imam raje metodo ledene kopeli pred metodo plitvega 2 v ponvi. Z ledeno kopeljo lahko posodo ohladite in pripravite, da jo kupci odložijo v hladilnik za delček časa, ki bi ga potrebovali, da se vaša posoda ohladi sama. Vzemite lahko vrelo vročo posodo z njeno vsebino, jo potisnete v ledeno kopel in znižate njeno temperaturo v nekaj minutah, v nasprotju z več kot eno uro. To pomeni, da lahko posodo hitreje zamrznete / zamrznete in prej pripravite naslednje stranke.

Zdaj pa na preprost način, kako narediti ledeno kopel ...

Ne glede na to, ali je vaša ledena kopel sestavljena iz majhne steklene posode, v katero boste ohladili blanširano zelenjavo ali nekaj večjega in / ali bolj vpletenega, kot je, da se je vaš kuhinjski umivalnik ustavil in napolnil z ledom in vodo, so vse tri glavne sestavine:

Led
voda
in kontejner

Napolnite posodo z ledom in hladno vodo, potopite svoj lonec, blanširano zelenje itd., Premešajte, da se toplota naravno, hitro, razprši, tako da barve postanejo žive, teksture hrustljave in okusi v taktnosti. S temi informacijami bi morali povečati svojo produktivnost, zgraditi svojo ledeno kopel in že ste pripravljeni!

Kot vedno ... z veseljem sem z vami delil povečanje učinkovitosti, krepitev zdravja, informacije o ledeni kopeli. Do naslednjič...

Navodila Video: Firbcologi: ledene skulpture (Maj 2024).