Kako okusiti vino - vohanje vina

• April 27, 2024

Naučite se uporabljati enega najbolj občutljivih organov, nos.

Zakaj bi se trudili, da pokuhate vino, preden ga okusite? Ker je vaš nos stokrat občutljivejši od vaših okusnih brbončic in vam bo povedal več o okusu vina (ali kakršni koli potencialni pomanjkljivosti), kot da ga boste samo pili.

Za mnoge ljudi je to začetek zastrašujočega dela degustacije vin. Kaj počnem? Globoko vdihni. Ne od vina, ampak za sprostitev. Ta prvi del vohanja vina je preprost.

Preverite "izklopljene" vonjave. Ali ima vonj plesen? Imajo močan vonj po kisu? Ali diši po odstranjevalcu laka za nohte? Ta vonj ni zaznati tankosti vina. Zagotoviti je treba, da se vino ne bo poslabšalo, ali pa odkriti očitne pomanjkljivosti v aromi vina.

Vina, ki so se "obrnila", lahko zaznate s smrkanjem. Oksidirana vina dišijo ustaljeno in jih ne bi smeli piti. Vsak slab vonj je lahko razlog za prenos vina. Toda bodite previdni, ko trenirate nos, morate vedeti, kako prepoznati "slabe" vonjave. Nekateri začetniki, ki pijejo vino, niso vajeni nekaterih vonjav.

Smrkanje vina je preprost postopek. Kozarec (spet samo napolnjen 1/3 z vinom) držite za centimeter pod nosom. Ne zabijajte celega nosu v kozarec. Vzemi nekaj nežnih vonjav. Je kaj od vonja? Lahko naletite na nepričakovane vonjave. To je drugače kot "off" vonj.

Dober način, da začnemo razlikovati nepričakovane vonjave, je vonj treh kakovostnih vin iste vrste (npr. Shiraz). Tako boste lahko razlikovali običajne vonjave med sortnimi. Kmalu se boste naučili razlikovati nenavadno od slabega.

Ta uvodni vonj vam bo omogočil boljšo predstavo o aromi vina po naslednjem vrtinčenju in vonju vina.

Previdne besede
Zavedajte se, kaj je okoli vas. Je oseba, ki stoji zraven vas, nosila težek köln? Obstajajo močni vonji po hrani? (To se pogosteje zgodi v obroku kot pri uradni degustaciji.) To bo vplivalo na to, kako razlagate vino. Nos si lahko "očistite" tako, da vonjate kos kruha ali kozarec vode (prosim filtrirano).

Naslednji: Zavrtite svoje vino kot profesionalec! Kako okusiti vino III

Ste že prebrali prvi del te serije? Kako okusiti vino I

Kupite plakate na AllPosters.com

Navodila Video: Croatian Food - Delicious Meal in Zadar, Croatia (April 2024).