Dolgoživni rezanci med kitajskimi novimi leti

• Maj 14, 2024

Kitajsko novo leto je polno številnih okusnih kuhinj, ki jih lahko delite s prijatelji in gosti. Ena posebna jed je znana kot "rezanci za dolgo življenjsko dobo".

To niso le testenine, ki jih kupite na polici. Rezanci dolgoživosti dobijo ime po svojih dolgih dolžinah. Dlje je rezanci, daljša je želja, ki jo svojim gostom podarite za dolgo in zdravo življenje. Med številnimi kitajskimi prazniki, predvsem pa v novo leto, hrana predstavlja naše želje in upanje za prihodnost. Teme so skoraj vedno okrog sreče, bogastva, zdravja in izvirov.

Tradicionalni rezanci za dolgo življenjsko dobo so narejeni iz enega samega grudice testa. Testo raztegnemo, nato ga zložimo in spet raztegnemo, dokler vsaka prestava ne ustvari tankih niti rezancev. Postopek se ne naredi, dokler ni "tisoč" pramenov rezancev, še en vpliv vraževernosti in srečne številke.

Ko so rezanci narejeni, jih pogosto postrežemo v enolončnicah ali jih pomešamo z zelenjavo in mesom za dokončanje obroka. Pravilni način uživanja rezancev je, da dolgega pramena ne prekinete, ampak ga zaužijete celega. Kajti, če bi lomili rezanci, bi pomenilo, da pokvariš svojo srečo in možnosti v dolgem in zdravem življenju.

V današnjem prometnem svetu večina ljudi kupuje rezance v trgovinah z živili. Te rezance pogosto izdelujejo večji proizvajalci, ki uporabljajo stroje in tehnologijo za pospešitev procesa raztezanja in zlaganja. Kljub temu na nekaterih kitajskih ulicah prodajalci rezance nadaljujejo tradicijo. Prodajalci naredijo rezance z bliskovito hitrostjo in tako navidezno ustvarijo tisoč pramenov. Njihove trgovine so napolnjene z rezanci, ki visijo od zgoraj, da se dolgi prameni ne zapletejo in zlomijo, preden jih postrežemo. Ljudje pridejo do trgovin in kupijo rezance, kuhane že v bistri goveji ali volovski juhi ali pa nosijo rezance domov, da si jih skuhajo. Kot da bi stopili nazaj v čas, da bi videli eno od teh trgovin v pogonu.

Ne glede na to, ali kupujete ali imate priložnost obiskati eno čudovito trgovino na Kitajskem, rezanci še naprej predstavljajo simbol zdravja in dolgoživosti življenja Kitajcev. V tem kitajskem novem letu si vzemite nekaj časa za praznovanje z veliko skledo testenin in nazdravite svojemu zdravju in zdravju tistih, ki jih imate radi!

Navodila Video: Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Maj 2024).