Mardi Gras recept za torto

• Maj 8, 2024

Brez tradicionalne Kraljeve torte nobeno praznovanje Mardi Grasa ni popolno. In samo kaj je Kraljeva torta? Kraljeva torta je lep in okusen sladek kvasov kruh, ki včasih vsebuje nadev, včasih pa tudi ne, ki ima v sebi pečen kovanec, fižol ali keramični dojenček. Testo za torto zavijemo in oblikujemo v krog (da predstavlja krono), nato pa po peki torto okrasimo z belo glazuro in barvnim sladkorjem v barvah Mardi Gras zlato (moč), vijolično (pravičnost) in zelena (vera). Rio de Janeiro v Braziliji je najbolj znana svetovna destinacija za praznovanje Mardi Grasa; New Orleans je najbolj tradicionalno mesto za praznovanje v ZDA.

Udeleženci Mardi Grasa tradicije King Cake jemljejo zelo resno. Že zgodaj, ko so se francoski priseljenci (ki so jih konec 1800-ih s seboj pripeljali s kraljevo torto) naselili v Louisiani, je srečna oseba, ki je dobila košček King Cake, ki je vseboval kovanec, fižol ali otroka, okronana za kralja praznovanja. Vendar pa je z leti "srečen" prejemnik tisti, ki mora načrtovati in gostiti naslednjo zabavo v Mardi Grasu in opremiti naslednjo Kraljevo torto.

Kraljeve torte so na voljo v lokalnih pekarnah v bližini mest, v katerih se praznujejo Mardi Gras, in tudi prek virov za pošiljanje po pošti in na spletu. Najboljši pa so domači.

Medtem ko je testo za kvas za Kraljevo torto mogoče izdelati ročno ali v mešalniku za testo na tradicionalen način, ga je najlažje izdelati v avtomatski napravi za kruh, ki testo samodejno zmeša in dokaže. Edini primeren čas kuhanja bo oblikovanje (15 minut), pečenje (30 minut) in okrasitev torte (5-10 minut).

Pred pripravo Kraljeve torte je dobro, da obiščete obrtno trgovino in kupite plastičnega dojenčka, dolgega 1-2 ”. Mnogo lažje je vstaviti tega plastičnega dojenčka skozi dno po torta je pečena. Če nameravate vstaviti kovanec ali fižol, ali ga lahko v torto zapečemo, ker pa so kovanci in fižol precej majhni in jih ni mogoče takoj videti, bi lahko eden od gostov zlahka zlomil zob, kar bi na koncu popolnoma pokvarilo dobra zabava!

Testo
4 jajca
1/2 skodelice tople vode
3 1/2 žlice mleka v prahu
3 1/2 skodelice moke
3/4 skodelice plus 2 žlici masla
1 čajna žlička soli
2 žlici kvasa

Polnjenje
2 8 oz embalaža kremnega sira, zmehčana
2/3 skodelice sladkorja
1 jajce

Streusel preliv
1/2 skodelice sladkorja
2 žlički cimeta
1 skodelica opečenih pecanov, grobo nasekljanih

Glaze
2 skodelici sladkorja v prahu
1/4 skodelice zmehčanega masla
3 do 5 žlic mleka

Zlati, zeleni in vijolični sladkorni brusni sladkor

1. V pekač za kruh postavite vse sestavine, razen rumenjaka, po vrstnem redu.


2. Stroj nastavite na nastavitev testa.


3. Po 5 minutah preverite, ali testo oblikuje kroglico - če je premehko, da zadrži obliko, dodajte več moke; če je zelo trd, dodajte več vode.


4. Ko je cikel končan, testo prenesite na rahlo motno pecivo ali drugo mokasto površino in razdelite na polovico.


5. Vsak kos razvaljajte na pravokotnik velikosti 20 "x 10".








6. Na vsak pravokotnik razporedite 1/2 nadeva s kremnim sirom, in sicer na približno 1/2 palca od robov testa







7. Potresemo s polovico streuselovega preliva.










8. Začnite od dolgega roba, dobro zavijte in robove zatesnite, da se tesnijo.







9. Ko sta oba valjana, zvitke zvijte skupaj in jih prenesite na pekač, obložen s pergamentom, oblikujte v krog in robove zatesnite skupaj.

























10. Torto pustimo vzhajati na toplem 30-45 minut ali do zelo rahlega.


11. Torto premažemo s stepenim rumenjakom in pečemo v predhodno ogreti 400 ° pečici 20-30 minut ali do zlato rjave barve.


12. Torto odstranite na hladilno ploščo, da se temeljito ohladi.


13. Ohlajeno torto prekrijemo z glazuro, nato pa na 3-palčne raztopine izmenično potresemo barvne sladkorje.

Polnjenje: Mešajte kremni sir, sladkor in jajce do gladkega.
Streusel: Zmešajte sladkor, cimet in pekače.
Glaze: Zmešajte sladkor v prahu, zmehčano maslo in dovolj mleka, da postane glazura dovolj tanka, da počasi odteče po robovih torte. Mešajte do gladkega.

Količina prehrane na porcijo
Kalorije 334 Kalorije iz maščobe 168
Odstotek skupnih kalorij: Masti 50% beljakovin, 7% ogljikovih hidratov. 43%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 19 g
Nasičena maščoba 10 g
Holesterol 86 mg
Natrij 252 mg
Skupni ogljikovi hidrati 36 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 6 g

Vitamin A 13% Vitamin C 0% Kalcij 0% Železo 5%

Navodila Video: MARDI GRAS! Louisiana Carnival! (Maj 2024).