Sredozemski praženi rezine bučk

• Maj 11, 2024

Potrebujete zaganjalnik za naslednje dvorišče na žaru? Imate vrt, poln bučk? Mediteranski praženi tikvice Dip zagotovo privabijo rave od vseh. Ta enostavna kapa je podobna priljubljeni Baba Ganoush - pečeni jajčevci, ki je na voljo v večini restavracij na Bližnjem vzhodu, vendar je narejena z bučkami. Najbolje je, če jih naredite iz srednje velikih bučk in ne velikih, saj ima srednja velikost malo semen. Če pa so na voljo vse velike bučke, jih preprosto pripravite po navodilih, semena pa strgajte in pred mešanjem preostalih sestavin zavrzite.

Mediteransko pečene bučke z bučkami lahko naredite dan prej ali zgodaj zjutraj in jih do serviranja ohladite. Gostje bodo cenili to dobrodošlico od običajnih rezancev na osnovi kisle smetane in sirarskih kroglic na osnovi sira; bonus je, da je bistveno manj kalorij in maščob. Nihče ne bo uganil, da so sestavine zdrave in koristne.

8-10 obrokov

2 kilograma srednjih bučk (ali 3 kilograme velikih bučk, ker bo treba semena zavreči)

1/2 skodelice navadnega jogurta
2 stroka česna, drobno mleta
1 gomila cilantro, listi samo, drobno sesekljani
1/2 čajne žličke harisse ali sambal oelek
1 čajna žlička soli ali po okusu
2 žlici olivnega olja
2 žlici limoninega soka, ali po okusu

1. Bučke položimo na pekač in popečemo na vseh straneh, dokler niso pretisni in črni.


2. Bučke prenesemo v vrečko tipa Ziploc, zapremo in pustimo, da se ohladi.


3. Ko se dovolj ohladi, se olupite z zatemnjeno kožo.


4. Prenos na predelovalec hrane ali velik krožnik.


5. Če uporabljate predelovalnik hrane, nekajkrat utripajte, da se grobo seseklja - mešanica mora biti krušna, ne gladka.


6. Če uporabljate velik krožnik, zmešajte z vilicami.


7. Mešanico damo v fino cedilo in pustimo 30 minut, da odteče odvečen sok.


8. Preostale sestavine zmešajte v manjši skledi in dodajte bučke.


9. Dobro premešajte in po okusu dodajte dodatno sol in / ali limonin sok.


10. Do serviranja pokrijemo in hladimo.


11. Postrezite s svežimi pitani klini ali pita čipsom.

Količina na porcijo
Kalorije 53 Kalorije iz maščobe 32
Odstotek celotne kalorije: maščoba 61% beljakovine 11% ogljikovih hidratov. 27%

Količina hranila na servirano vrednost
Skupna maščoba 4 g 6%
Nasičene maščobe 1 g 3%
Holesterol 1 mg 0%
Natrij 242 mg 10%
Skupni ogljikovi hidrati 4 g 1%
Dietna vlakna 0 g 2%
Sladkorji 0 g
Beljakovine 2 g

Vitamin A 7% Vitamin C 16% Kalcij 0% Železo 2%

Navodila Video: Preprosto z Urško: Pečena bučna juha (Maj 2024).