Pregled kuharske knjige Paladares

• Maj 7, 2024

	Naslov:	Paladares: Recepti iz zasebnih restavracij, domačih kuhinj in ulic Kube
	Avtor:	Anya von Bremzen
	Objavljeno:	14. novembra 2017, Harry N. Abrams
	Število strani:	352
	Cena kritja:	40,00 USD Trda vezava, 16,79 USD Kindle

---

Vsi, ki jih pozna avtorica kuharske knjige Anya von Bremzen, bodo navdušena nad prevzemom Paladares: Recepti iz zasebnih restavracij, domačih kuhinj in ulic Kube . Kubanska hrana je eden najpomembnejših trendov v hrani, in ko von Bremzen napiše kuharsko knjigo, ne vključuje samo receptov, ampak vlaga tudi v nešteto ur raziskav in bralcem in kuharjem daje dovolj ozadja, zgodovine in dejstev, ki jih med kuhanjem dejansko menijo, da so del kulture. Združila se je z Megan Fawn Schlow, vrhunskim fotografom, da bi ta kuharska knjiga postala dovolj dobra, da lahko spada v kuharsko osebno zbirko; bralci se bodo znali brati več ur.

Ta kuharska knjiga vključuje vse znane kubanske jedi, kot so Ropa Viejo, tostoni in klasični kubanski sendvič. V njej so tudi desetine jedi, ki niso zelo znane, vendar so ravno tako dobre. Prvi recept iz moje čakalne vrste je bil Picadillo a la Habanera z belim rižem in sladko ocvrto plantažo. Cela moja družina ga je imela rada. Čeprav je klasična Ropa Viejo okusna, sem zelo oboževal svinjsko različico z rozinami. Po pripravi več receptov sem ugotovil, da je receptov enostavno slediti - navodila so kot nalašč za začetnike in izkušene kuharje - in fotografije omogočajo, da je enostavno vedeti, kako naj bi se izkazali recepti. Kubanska hrana je povsem preprosta in vsak recept, ki sem ga preizkusil do zdaj, se je izkazal za popolnega.

Kubanska Polenta je postala družinska najljubša in je prehrambeno udobje. Ugotovila sem, da lahko nadomestim svinjsko meso za rebra, saj sem ga imela pri roki, in bilo je čudovito. Druge jedi v čakalni vrsti so Plantain Fufú s svinjino, piščanec Adobo, Arroz Frito in ocvrt piščanec s chorizo. Seveda obstaja več dobrih receptov iz fižola kot spremljava glavnim jedem. Deserti vključujejo klasični flaun, rižev puding ter guavske in sirne pastele, če jih naštejemo le nekaj.

S to kuharsko knjigo absolutno ne morete iti narobe. Je dovolj prijetna in ima dovolj odličnih fotografij Kube in hrane, da je primerna za knjigo mizic za kavo. Prav tako bi bilo dobro darilo za ljubitelje kubanske hrane. Ta kuharska knjiga vsebuje vse in je zelo priporočljiva.

Posebna zahvala podjetju NetGalley za posredovanje recenzije te knjige.