Penne s Turčijo in receptom za paradižnike

• Maj 6, 2024

Kaj storiti z levo nad puranjo? Poskusite to okusno jed iz testenin.

Pogosto po kuhanju velikega prazničnega purana boste pustili preveč. Mnogi kosi se morda ne zdijo dovolj veliki, da bi lahko karkoli naredili, vendar je ta jed popolna.

Penne al Tachino
Penne s Turčijo in paradižnikom

Sestavine

• 1 kilogram testenin Penne
• 2 žlici olivnega olja
• 6 celih strok česna, olupljen
• 2 vejici svežega rožmarina (ali 1 žlička posušenega)
• Turčija purana 2 kg (to so lahko koščki ali rezine)
• ½ skodelice suhega belega vina
• 1 skodelica konzerviranih, celih, olupljenih paradižnikov
• ¼ kosmiči rdeče paprike
• sol
• 1 žlica masla
• ¼ skodelice naribanega parmezana

Navodila

1. V veliki ponvi segrevamo oljčno olje na srednje močni vročini.
2. Česen nežno zdrobite z ravno stranjo noža.
3. Na olju dodajte česen in rožmarin ter kuhajte. Česen ne porjavi.
4. Purana po potrebi narežemo na kose ¼ "x 1". Vstavite puran.
5. Vlijte belo vino in dvignite toploto na visoko. Pustite, da vre približno 1 minuto.
6. Paradižnik nasekljamo.
7. Dodamo paradižnik in kosmiče rdeče paprike, po okusu začinimo s soljo.
8. Ko paradižnik začne vreti, zmanjšajte toploto na nizko in pokrov pokrijte s pokrovom.
9. Kuhajte, puranje občasno obračajte, približno 20 minut.
10. Medtem ko se puran in paradižnik kuhata, v velikem loncu zavremo 4 četrtine vode.
11. Naenkrat dodajte vse testenine in dobro premešajte.
12. Ko so testenine kuhane al dente, ga odcedite in potresite z omako, dodajte maslo in sir.
13. Postrezite naenkrat.

Opomba: V to omako lahko dodate tudi črne oljke. Dodajte paradižniku in purani 5 minut, preden je omaka pripravljena. Fusilli je dober tudi s to mokasto omako.

Bella italijanska hrana priporoča

Praznovanje Italije: Okusi in tradicije Italije, ki jih odkrivajo prazniki, festivali in razkošna hrana
Italijani strastno skrbijo za svojo hrano in radi praznujejo skupaj. Na vsakoletnih vaških festivalih se hrana kuha v mamutskih razmerjih, ulice iz kamna postanejo zasute s kostumiranimi procesijami in vesele množice sedijo in uživajo v skupni jedi, ki je obred povezanosti in sosedske ljubezni.

Carol Field Field ob praznovanju Italije bralca popelje na te bujne državljanske praznike in izpostavi njihove zelo posebne in starodavne recepte. Rezultat je ena najbolj izjemnih kuharskih knjig, kar jih je bilo kdaj napisanih, saj je Field v raziskovanju festivalov odprl novo okno na italijansko kulturo in njeno bogato hrano.

Recepti vključujejo večerjo z zmago Risotto Fratacchione - rdeča čebula in klobase, ki jih jedo po znamenitem Sieni Palio; Sorbir d'Agnoli - polnjene testenine v vinski pik, ki jih Mantujci jedo na božični dan, in sladki kruh Pane di Cena, ki naj bi trajal vse do velikonočnega tedna na Siciliji.

Navodila Video: ВЛОГ Поездка в ЧЕЛЯБИНСК Выступление группы RabieS в клубе OZZ Идём в парк аттракционов 28.07.2017 (Maj 2024).