Kozica, kozica in salama

• Maj 18, 2024

Sola iz kozice, kalamara in lasišča (Aham Talay Yum)

Solate so vedno najbolj vroč del tajskega obroka. Ko se zalomiš, veš, da si pripravljen na neverjeten intenziven napad na svoje občutke. Tajska hrana NIKOLI, nikoli dolgočasna. Še nikoli ne končaš jesti tajskega obroka, skomignil s rameni, dobro je bilo. Tajska hrana je vedno na vrhu - preprosto neverjetno čudovita in vznemirljiva.

Ta solata, značilna za tajsko jed, odmeva s štirimi notami okusa z namigom kislosti, ki ji sledi slanost, nato sladkoba in nato zadnja toplota čilijev za to posebno začinjenost. Vročino lahko prilagajate tako, da druge nežnosti sladkega, slanega in kislega uravnotežite z nepci.

Za večerje lahko ponudite začimbo Nam Pla Phrik, s katero lahko toploto prilagodite želenemu okusu.

Ta melan okus okusov je vznemirljiv recept tajskega okusa, ki je priljubljen po vsem kraljestvu Tajske. Lahko se odločite za izdelavo svojega Nam Prik Pao ali nakup v kozarcu na azijski tržnici. Blagovna znamka Pantainorasingh (ki je označena kot "čili pasta s sojinim oljem) je moj najljubši komercialni Nam Phrik Pao.

Sestavine
Lignje 1/3 lb, očiščene in narezane ter blanširane
1/3 lb morske lopove, blanširane in narezane
1/3 lb kozice, kuhane, oluščene in oluščene, nato narezane
1/3 lb školjke, parjene, odstranjene iz lupine
3 žlice nam prik pao (pražen čili v sojinem olju)
1 žlica ribje omake (nam pla)
1/4 skodelice soka sveže limete
* po želji mleti tajski čili po okusu
1 žlica datljevega sladkorja
2 tsp koncentrata tamarinda pomešan s 3 žlice tople vode
1/3 skodelice nasekljanega zelja
1/3 skodelice narezanega korenja
2-3 zelene čebule, narezane na 1 "kos juilen
Garnish:
1/3 skodelice oreškov orehov rahlo zdrobimo v možnarju in pestiču
1/2 skodelice svežih listov mete
Maslo solate ali listi rdeče solate

Metoda
Zmešajte nam prik pao, ribjo omako, sladkor in tamarindin sok, dokler ne postane gladko. Postavite v majhno ponev na srednji / nizki vročini in mešajte, dokler ne zavre. Odstranite s toplote. Dodamo limetin sok, ribjo omako in mešamo le toliko časa, da se meša.

Školjke dajte v posodo in čez njo prelijte omako. Dodamo zeleno čebulo in nežno zmešamo z morskimi sadeži.

Za postrežbo: Listje solate razporedite po krožniku, položite na konce krožnika za serviranje in po zelju razporedite mešanico školjk. Na straneh dodamo nasekljano korenje.

Okrasite liste mete in sesekljane oreške indijske oreščke.
Po želji: ocvrt česen in šalotka.

Postrezite s skledami kuhanega riža Jasmine. (Tajski Hom Mali - nov pridelek riža)

* Če vam je ljubše, lahko uporabite arašide namesto indijskih ogrščic.

Navodila Video: Salata od avokada i kozica (Maj 2024).