Pu-Erh čaj iz provincije Yunnan

• Maj 5, 2024

Predstavljajte si čaj s tako široko paleto zdravstvenih koristi, da so Kitajci vsaj tisočletje šteli za zdravilo. Predstavljajte si čaj tako starodaven, da je bil najljubši Kublai Khan in njegova vojska, ko sta potovala po Kitajski v 13. stoletju. Ta čaj je Pu-Erh, eden najstarejših in najbolj cenjenih zdravilnih čajev na Kitajskem.

Pu-Erh (izgovorjeno poo-air) je čaj, narejen iz velikolistne sorte rastline Camellia sinensis, imenovane "dayah", ki raste na južnem Kitajskem in v delih jugozahodne Azije. Okus Pu-Erha je bogat in zemeljski, barva likerja pa je navadno globoko rdečkasto rjavega odtenka. Okus in razvrstitev Pu-Erha sta odvisna od tega, kako dolgo je čaj fermentiral in ali je bila fermentacija dosežena z naravnim postopkom skozi čas ali z umetnimi sredstvi. Zeleni Pu-Erh opisuje naravno fermentiran čaj, črni Pu-Erh pa umetno fermentirani čaj.

Verjamemo, da je čaj, ki je bogat z zgodovino, odkrit že v dinastiji Šang (1600–1046 pr.n.št.) in pozno v času dinastije Tang (618–907), ime Pu-Erh izvira iz mesta Pu-Erh v Yunnanu provinci, kjer so čaj prvič pobrali in od koder še danes prihaja najboljši Pu-Erh čaj. Pu-Erh je bil v stari Kitajski zelo cenjen. Pogosto so ga davali v darila kot darila. Nekoč so se kot valuta uporabljale čajne opeke Pu-Erh. Zgodovine kažejo, da je Pu-Erh na Kitajskem že stoletja urejen čaj.

Domnevne koristi za čaj Pu-Erh za zdravje so neštete. Kitajci verjamejo, da Pu-Erh lahko pozdravi in ​​prepreči številne tegobe, vključno z dizenterijo, visokim krvnim tlakom, visokim holesterolom, srčnimi boleznimi in prekomernim popuščanjem alkohola. Pu-Erh naj bi tudi pomagal pri hujšanju, zmanjšal vnetja, nadzoroval sladkorno bolezen, izboljšal očesno mesto in ima močne sestavine proti staranju. Zaradi proti staranju lastnosti se čaj včasih uporablja v izdelkih za nego kože.

Avtentični Pu-Erh čaj se ponavadi prodaja v opekah in tortah za unčo, v zadnjih letih pa je na voljo v priročnih čajnih vrečkah. Starejši Pu-Erh se prodaja za več, ker naj bi starani Pu-Erh imel boljši okus in koristi za zdravje so povečane. Vendar pa mora biti čaj pravilno ohranjen, saj lahko pride do nepravilnega skladiščenja plesni in insektov. Če se pojavijo plesni in napadi žuželk, lahko čaj naredi več škode kot koristi. Pred nakupom in čajem vedno preverite čajne pogače ali opeke. Vaša najboljša stava bi bil nakup čaja v obliki vrečke. Prepričajte se tudi, da kupujete od uglednega podjetja. Priporočam podjetju Stash Tea Company, ki je sodelovalo z Yamamotoyama Tea Co, da predstavi linijo pristnih čajev Kitajske in Japonske. S tem podjetjem poslujem že več let in od njih nisem nikoli prejel nezadovoljive šarže čaja.

Kar se tiče kuhanja popolne skodelice Pu-Erh čaja, se prepričajte, da uporabite svežo, hladno vodo. Steklenična ali filtrirana voda bi bila odlična izbira. Ko voda v kotličku doseže vrelišče, pustite približno minuto ohladiti, nato pa prelijte čajne liste ali vrečko. Približno 3 minute vztrajajte in ne dodajajte mleka ali sladila. Pu-Erh čaj tradicionalno postrežejo v skodelicah v slogu Gaiwan, ki jih je mogoče kupiti na svetovni tržnici, spletnem mestu Stash Tea Company in mnogih mestih, ki prodajajo azijske dekoracije za dom.

Pijte za zdravje in uživajte!