Hiter in hrustljav ječmenov solatni recept

• Maj 4, 2024

Če iščete edinstveno novo solato, ki bi jo lahko postregli na naslednjem poletnem žaru, je vredno poskusiti naslednjo hitro in hrustljavo ječmenovo solato. Ta solata se odlično poda z zrezkom na žaru, piščancem ali celo burgerjem. Ne le, da gre za spremembo od običajnih poletnih krompirjevih, testeninskih ali solatnih solat, je barvita, okusna in zdrava.

Večina nas pozna ječmen kot sestavino v juhi, vendar je s svojo edinstveno teksturo in oreškovim okusom odlična izbira tudi za solate. Bonus za uporabo ječmena je, da je napolnjen z vsemi zdravimi hranili. Po podatkih iz USDA 1 skodelica kuhanega bisernega ječmena vsebuje manj kot 1 gram maščobe, le 193 kalorij, 4 grame beljakovin in 6 gramov prehranskih vlaknin. Poleg tega vsebuje železo, magnezij, fosfor, kalij, cink, niacin in folno kislino. Za kuhanje traja le 10 do 12 minut, kar je super za vsakogar, ki se mu mudi.

To grozljivo solato je mogoče sestaviti zelo hitro: zelenjavo sesekljajte med kuhanjem ječmena; ko je ječmen končan, ga razporedimo po pekaču in damo v zamrzovalnik. Medtem ko se hladi, naredite preliv in nato sestavine sesekljajte. Če veste, da vas bodo hiteli tik pred večerjo, lahko hitro in hrustljavo ječmenovo solato pripravite tudi do dva dni naprej.

Hitra in hrustljava ječmenova solata
Služi 12

2 skodelici hitrega ječmena (paket 11 unč)
1 čajna žlička soli
1 pločevinka (15 oz) črni fižol; odcedimo in izperemo
2 skodelici zamrznjene koruze, izperemo in odcedimo
2 skodelici jice, narežemo na kocke 1/4 "
1 Rdeča paprika, narezana na kocke 1/4 "
1/3 skodelice rdeče čebule, drobno sesekljane
3 žlice svežega peteršilja, drobno nasekljanega
3 žlice svežega cilantroja, drobno nasekljanega

~~ oblačenje ~~
1/2 skodelice rastlinskega olja
3 žlice limetinega ali limoninega soka, sveže iztisnjenega
6 žlic belega vinskega kisa
6 žlic sladkorja
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1. 4 skodelice vode zavremo in dodamo sol.


2. Vmešamo ječmen, lonec pokrijemo in zmanjšamo toploto na nizko.


3. Kuhajte 10–12 minut ali dokler ječmen ne zmehča.


4. Odstavite s vročine in pustite stati 5 minut.


5. Odstranite pokrov iz lonca in pustite, da se ječmen temeljito ohladi. Da pospešite hlajenje, ječmen razmažite na pekaču in za približno 15 minut postavite v zamrzovalnik)


6. Ohlajeni ječmen zmešajte s preostalimi sestavinami; metanje s prelivom.


7. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.

Preliv: Vse sestavine zmešajte v mešalniku ali z žico.

Količina na porcijo:
Kalorije 293 Kalorije iz maščobe 86
Odstotek celotne kalorije: maščoba 29% beljakovine 10% ogljikove hidrati 61%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 10 g
Nasičena maščoba 1 g
Holesterol 0 mg
Natrij 280 mg
Skupni ogljikovi hidrati 45 g
Dietna vlaknina 6 g
Sladkorji 6 g
Beljakovine 7 g

Vitamin A 17% Vitamin C 53% Kalcij 0% Železo 6%

Navodila Video: Piknik solata z lečo, čičeriko in tunino (Maj 2024).