Recept za osvežujoč kasetni sorbet

• April 29, 2024

Priljubljena poletna poslastica, ki je izrazito francoska, je Sorbet. Sorbet se od sladoleda in šerbeta razlikuje po tem, da ne vsebuje mleka ali smetane; na splošno je narejen iz sadnega soka ali sadnega pireja in malo sladila, kadar je to potrebno. Lahko je tudi iz čokolade ali vina. Sorbet je tudi mehkejši od sladoleda ali šerbeta, saj pogosto vsebuje liker ali drug alkohol, kar preprečuje, da bi se trdno snov zmrznila.

Na nedavnem obisku Pariza sem v bližini Eifflovega stolpa z imenom Rue Cler odkril čudovit odprt trg. Prav tu na Rue Cler sem okusil svoj prvi pravi francoski sorbet. Naročil sem zajemalko Cassis Sorbet, ki so jo postregli v sladkornem stožcu in je bila popolnoma odpihnjena! To ni vrsta popuščanja, ki jo je mogoče kupiti v zamrzovalnem delu trgovine z živili; mora biti domače. Po eksperimentu sem ugotovil, da je mogoče s pomočjo avtomatskega stroja za sladoled hitro in enostavno narediti odlično različico. Zamrznjene jagode ohladijo sladkorno mešanico, tako da ni vnaprejšnjega hlajenja. Rad uporabljam tudi svoj mlin za hrano, da prihranim čas; lahko pa sadje potisnete skozi cedilo.

Cassis (izgovorjeno [kah-SEES]) je francoska beseda, ki se nanaša na črni ribez, ki ga v ZDA skorajda ni mogoče najti, razen v likerju, imenovanem Crème de Cassis. Črni ribez je močno aromatiziran, natančnega okusa pa ni mogoče podvajati z drugimi jagodami. Vendar sem ugotovil, da so zamrznjene jagode (robide, borovnice, maline in / ali brbončice - ne tiste z jagodami) v trgovini z živili naredite sprejemljiv nadomestek.

Presenečeni boste nad tem, kako se lahko štiri preproste sestavine (sestavine brez maščob) tako hitro sestavijo, da ustvarijo neverjetno in osvežilno poletno poslastico. Aimez!

Easy Cassis & Berry Sorbet

6 obrokov

1/2 skodelice sladkorja
1/2 skodelice vode
4 skodelice zamrznjenih jagod, (3 jagodne mešanice brez jagod)
1/4 skodelice Creme de Cassis

1. V veliki ponvi zavremo sladkor in vodo.


2. Mešamo toliko časa, da se sladkor temeljito raztopi.


3. Izklopite toploto in dodajte zamrznjene jagode.


4. Mešajte jih, dokler se sladkorna zmes ne ohladi.


5. Dodajte Creme de Cassis.


6. Mešanico zapecite skozi mlin za hrano (najlažje) ali skozi fino cedilo.


7. Mešanico nalijemo v posodo avtomatskega proizvajalca sladoleda in zamrznemo po navodilih proizvajalca.

Količina na porcijo
Kalorije 79 Kalorije iz maščobe 0
Odstotek celotne kalorije od:
Maščoba 0% Beljakovine 0% Carb. 100%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 0 g
Nasičena maščoba 0 g
Holesterol 0 mg
Natrij 0 mg
Skupni ogljikovi hidrati 20 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 17 g
Beljakovine 0 g

Vitamin A 0% Vitamin C 1% Kalcij 0% Železo 0%


Kupite Cuisinart avtomatski stroj za sladoled od Amazona
Kupite prilogo za izdelavo sladoleda za mešalnik kuhinjskih pripomočkov pri Amazonu
Kupite Cuisinart 2-quart aparat za sladoled od Amazona
Nakup Foley Food Mill iz Amazona
Kupite mlin za hrano Emanuel št. 190 v Amazonu