Pregled - Zdrava kuhinja

• Maj 14, 2024

Pomislite Zdrava kuhinja - recepti za boljše telo, življenje in duha kot pogovor o prehrani, izbiri hrane in kuhanju med dvema dobro obveščenima strokovnjakoma, ki se ne strinjata vedno. Andrew Weil, dr. Med., Zdravnik in znani zagovornik zdravega življenjskega sloga, in Rosie Daley, nekdanja osebna kuharica Oprah Winfrey, sta sodelovala pri tej zbirki receptov, nasvetov za kuhanje in nasvetov o hrani. Namesto da homogenizirajo sporočilo v konsenz, bralcu zaupajo, da bo sam dosegel svoj zaključek.

To je knjiga, ki je najbolj primerna za izkušenega kuharja za spoznavanje zdrave hrane in njihove priprave. Kratki eseji dr. Weila poučujejo prehranske osnove, izpostavljajo posebna živila, kot so tofu in ribe, in dajejo vpogled v kuharske kulture ne-zahodnih družb. Daleyjevi eseji nadalje poučujejo o specifičnih kuharskih tehnikah ali možnih spremembah njenih receptov.

Knjiga je organizirana v tradicionalne sklope - zajtrk, pijače, juhe itd., Vendar ima lepo raznovrstne recepte; nekaterih se ne spominjam vsakega takega v knjigi, na primer vložene zelenjave ali "tonika" za prehlad. Vključeni so recepti za perutnino in ribe, vendar brez rdečega mesa. Zlasti perutnina je eno od področij, v katerih sta se Daley in Weil strinjala.
Številni recepti, zlasti Daleyev, imajo dolge sezname sestavin in precej zapletene načine priprave. Izgledajo zabavno in apetitno, vendar so bolj primerne za konec tedna kot naporna večerna večerja.

Druga značilnost organizacije je, da se glas vsakega avtorja jasno vzdržuje in razlikuje. Podpišejo svoje eseje, njihovi recepti pa so barvno označeni. Komentar dr. Weila o Daleyjevih receptih je prav tako prikazan v stranskih vrsticah, ki z bralcem delijo očarljive spore, kot sta priporočljivost masla in koliko rdeče paprike potrebuje jed.

Ta knjiga je razkošno ponazorjena s fotografijami gotovih jedi in obema avtorjema klovna v kuhinji.

Moja glavna kritika do te knjige je v delu o sladicah. Čeprav se strinjam z avtorji, da zdravo prehranjevanje ne pomeni pomanjkanja in da je občasna poslastica za večino ljudi v redu, v tej knjigi ne potrebujemo receptov za pite. Za to imamo Paula Deana. Prostor bi lahko bolje porabili z idejami za nizkokalorične sladice.

Zdrava kuhinja ponuja zanesljive prehranske informacije in navodila o nekaterih bolj zdravih tehnikah kuhanja, kot so potenje zelenjave, pečenje na žaru in pečenje. Poudarja tudi izdelke iz zdrave hrane, ki jih celo izkušeni kuharji morda ne znajo pripraviti, na primer kvinojo in številne sorte tofua. To je knjiga za bralca, ki se lahko zgleduje po teh receptih in ima dovolj kuharskega znanja, da si lahko sam premisli, kako naprej.

Navodila Video: ???? Express Zdrava Pileća Čorba - Express Healthy Chicken Soup 2020. (Maj 2024).