Rižota - tajski slog

• April 28, 2024

Čeprav ponavadi mislimo, da je rižota italijanska jed, igra na fuziji čudovito deluje s tajskim jasminom Rice. Opazili boste, da sira na Tajskem ali v tem primeru v večini delov Jugovzhodne Azije in Azije le redko uporabljamo.

Česen, ingver, šalotka in čili zagotavljajo robusten okus, ki je odlična stran za meso na žaru. Še posebej mi je všeč postreči s svinjino ali piščancem na žaru. Običajno postrežem stransko omako za namakanje Nam Phrik Pla (ribja omaka in čili), ki jedilnikom omogoča dodatno toploto po njihovem okusu.

2 skodelici riža tajskega jasmina
1 jeziček narezan česen
1 žlička mletega ingverja
1 jeziček nasekljane šalotke
1 jeziček rdečega phrik kee nu (ptičjega očesa) mletega ali narezanega
1 jeziček zelene phrik kee nu (ptičje vid), mleto ali narezano

Dodajte piščančje zaloge po navodilih za kuhanje riža, ki nadomeščajo vodo za kuhanje dveh skodelic riža plus dve dodatni žlici tekočine.

METODA:

Riž damo v kuhalnik. Premešajte prepražite ostale sestavine
razen zalog. Sestavine dodajte v kuhalnik za riž in vklopite. Ko je čas kuhanja končan, je jed pripravljena za postrežbo.

Če želite, lahko dodate ščepec žafrana ali kurkume, da riž obarvate rumeno.

Opomba: Za moj kuhalnik riža potrebujem 3 skodelice juhe do 2 skodelici riža. To včasih naredim v mikrovalovni pečici za riž, saj traja le 14 minut!

Tako je odlična stranska jed za popoln tajski obrok.

Ribja omaka in čilijska omaka (Nam pla phrik)

Tajske začimbe

V tajski kuhinji je več priljubljenih začimb. Vse lahko pripravimo doma, vsaj en teden pred serviranjem, da omogočimo zorenje okusov. Samo hranim jih v hladilniku v plastični kadi, velikosti škatle za čevlje.

Nam pla phrik:

To je najbolj osnovno in potrebno od vseh tajskih začimb.

Rezina 2/3 skodelice Phrik Kee Nue (Oči tajlandskega ptiča)
ali
Prik Chee Fa (čili tajlandskega zmaja)

Postavite v steklen kozarec (velikost 1 pint)
Nadev z ribjo omako (Nam Pla)

Z eno besedo o ribji omaki vedno kupite kakovostno tajsko ribjo omako / Nam Pla, kot sta Golden Boy ali Dragon Fly znamke.

Tajske začimbe

V tajski kuhinji je več priljubljenih začimb. Vse lahko pripravimo doma, vsaj en teden pred serviranjem, da omogočimo zorenje okusov. Samo hranim jih v hladilniku v plastični kadi, velikosti škatle za čevlje.

Nam pla phrik:
To je najbolj osnovno in potrebno od vseh tajskih začimb. Rezino 2/3 skodelice Phrik Kee Nue (Oči tajlandskega ptiča) ali Prik Chee Fa (čili tajlandskega zmaja) in položite v steklen kozarec (velikost 1 pint), napolnite z ribjo omako (Nam Pla)

Navodila Video: Kremasti rižoto sa šampinjonima i svinjetinom Creamy Risotto - Sašina kuhinja (April 2024).