Saison de Rose - Erin Wallace & The Launch

• Maj 21, 2024

Brez dvoma. Erin Wallace je ena najbolj dinamičnih žensk, kar ste jih kdaj srečali. Pojavi se nekoliko mehko, z okroglimi robovi kot dobro začinjeno Zimsko topleje, klasično zasnovano za posebno priložnost. Ampak ona ne čaka na te posebne priložnosti. Ustvari jih sama.

To je energija, ki stoji za pivom za kolaboracijo Saison de Rose, ki so ga zasnovale lokalne pivske komore in ga pripravilo podjetje Free Will Brewing Company iz okrožja Bucks v Pensilvaniji. To pivo "Season of Pink" je upanje - tisto, ki se bo javnost srečalo oktobra 2013. Skupina Saison de Rose je v centru Penn Medicine namenila Renaultov center za prsi kot prejemnik vseh prihodkov tega jesenskega projekta.

Center za raka pri Penn Medicine ponuja lokalnim prebivalcem številne možnosti, diagnostiko in rehabilitacijske storitve v času v njihovem življenju, ko se zdi, kot da se je zemlja odprla, pripravljena jih pogoltniti. To malo piva obljublja, da bo prineslo velik vpliv na to, da bo v življenju odpravilo težave, povezane z rakom dojk.

Erin Wallace smo prosili, da nam predstavi nekaj o tem projektu Saison de Rose, v katerem natančno opredeli svojo udeležbo pri tem. Tu je njena zgodba:

Q. Povejte nam nekaj o sebi. Kaj počnete in kakšna je vaša vloga v svetu piva?

A. Rodil sem se in odraščal v Baltimoru v Marylandu; nato se je preselil v Philly, da bi obiskal Moore College of Art & Design. Medtem ko sem končal diplomo, sem začel čakati na mizah in baru v Cherry Street Tavern. Med delom tam sem se odpravil v Avstrijo. Takrat sem se resnično zaljubil v pivo. Vrnil sem se in postal bolj avanturističen v svojem okusu po pivu.

Kmalu zatem se je pojavila priložnost za odprtje gostilne Old Eagle in skočil sem nanjo. Tu sem res eksperimentiral in se učil o pivu z vzorčenjem, branjem in ogledom pivovarn. Pet let pozneje sem odprl Hudičev Den, večjo pivo usmerjeno restavracijo. Trenutno sem v postopku odpiranja gostilne Barren Hill Tavern & Brewery v Lafayette Hill PA, pivovarna s 30 osnutki linij, ki prelijejo 6-10 hišnih piv.

Q. Erin, zgodba se glasi, da sta si z Davidom Woodom zamislila, da bi za zavest o raku dojk pripravili pivo v sodelovanju, namenjeno sprostitvi oktobra 2013. Ali mi lahko poveste, kako se je pojavila tema?

A. Na konferenci Homebrewer, ki je bila junija letos, smo izvedli dogodek Svobodna volja. Dave in Dominic sta se družila z mano. Dave in jaz se precej dobro poznava. Je rednik v gostilni Old Eagle in član Domačega domačega kluba YTM, ki se srečuje pri Old Eagle. Po nekaj pijačah sem Daveju pripovedoval o nekaj idejah, ki se mi že nekaj časa valjajo v mislih.

Eden od njih se je razširil na nekatere dogodke, ki smo jih v preteklosti izvajali za prsni center Rena Rowan, in jih popeljal na naslednjo stopnjo. Dave me je pogledal, rekel, da mu je bila všeč ideja in začeli smo z možganskim viharjem. Zakaj ne samo roza piva? Zakaj ne bi povabili k sodelovanju drugih žensk v pivski industriji? In tako naprej. Naslednji dan sem dobil sporočilo, da je John slišal za idejo in se je Svobodna Volja zavezala k njej. V resnici mi je bilo potrebnih nekaj minut, da sem se spomnil, o čem je govoril Dave.

Q. Večina ljudi takšne ideje ne samo potegne na pamet. Nekdaj v preteklosti ste gotovo razmišljali, da bi nekaj storili v tej smeri. Od kod izvirajo korenine ideje?

A. V preteklosti sem vodil dogodek za dobrodelne organizacije o raku dojk. Med tednom piva eno leto smo tekli Bell je za joške z Bells Brewing Company za Breast Center Rena Rowan. Rada sem delala z njimi in smo v enem dnevu zbrali 3000 USD. Vedno gledam na dogodke, ki jih vodim, in si mislim: „Kako jih lahko naslednjič naredim večje in boljše? Zadnjič smo izbrali pivovarno in od centra predstavljene pivovarne donirali 1 dolar za center Rena Rowan Center. Kaj je naslednji korak? Privoščite jim pivo! "

To je bilo nekaj, o čemer že nekaj časa razmišljam. Pravzaprav imam nekaj razmišljanj o tem, kako razširiti to naslednje leto, če bom dobil priložnost.

Q. Prednost imate v lasti treh obratov za pivo, v katerih lahko to pivo pripravite in prikažete dogodke, da zberete dodatna sredstva. Mi lahko poveste o tistih gostilnah?

A. Gostilna Stari orel je že deseto leto. To je majhna gostilna z 11 vrtljivimi obrti in uvozi ter približno 60+ steklenic, odvisno od dneva. Chef Rich je pripravil odličen jedilnik z zabavno "vzemite" za hrano v baru.

Hudičeva ječa je v svojem petem letu. Smo pivnica / restavracija s 70 sedeži, ki poleti zraste na 100 sedežev z zunanjimi sedeži. Na voljo imamo 17 vrtečih se uvoženih in obrtnih prepirov z več kot 200+ izbiro steklenic. Naš jedilnik je zelo osredotočen na pivo z školjkami, skuhanimi v pivu, domačimi klobasami in nekaj neverjetnih prilog.

Tavarna in pivovarna Barren Hill se bo odprla. Gre za pivo z dvema sedežema, ko sta odprti obe nadstropji.Na voljo imamo 30 osnutkov vrstic s 6-10 predstavljenimi hišnimi pivi, ki jih je pripravil Scott Morrison. Naš kuhar iz Hudičevega Den-a, Paul Trowbridge, bo izvršni kuhar v hribu Den in Barren.

Q. Kaj so bile misli, ki so vam dale napotke pri izbiri dobrodelnosti, ki bi koristila temu prav posebnemu pivu?

A. Moja teta, najstarejša sestra mojega očeta, je umrla od raka dojk, zato imajo dobrodelne organizacije za raka dojk zame posebno mesto. V preteklosti smo sodelovali s središčem Rena Rowan in smo uživali. Še bolje je vedeti, da je dobrodelnost lokalna in denar bo namenjen ljudem v bližini. Všeč mi je, da Center izvaja najsodobnejše raziskave, hkrati pa pomaga ljudem, ki se borijo z rakom dojke.

Q. Povejte mi o glavnih mislih, ki so vas vodile pri tem projektu.

A. Mislim, da je rak dojke ena tistih dobrodelnih organizacij, ki jih lahko dobijo vsi, ker prizadene vse. Vsi poznajo nekoga, ki ga je na nek način prizadel rak dojke. Mislim, da sta dobrodelnost in kazen vplivala na pivo in smer, ki smo jo izbrali. Roza je simbolična barva raka dojke, zato je moralo biti pivo roza; torej, zakaj ne bi uporabili sadja - sestavin, ki so rožnate, kot grenivka, poprova koruza, hibiskus. Občutek imam, da je saison zelo ženstven slog piva… ne zato, ker ga imajo radi samo ženske, ampak je mehka in nežna v primerjavi z ostro grenkimi IPA in podobnimi pivi. Kot sem že povedal, sem imel v preteklosti nekaj zbiralcev sredstev za center Rena Rowan in želel sem, da bi bil ta večji in boljši in zbral tono denarja!

Na zdravje!

Dodatne donacije se spodbujajo na spletni strani centra za dojenje Rena Rowan. Pri donacijah s čekom v polje z opombami na ček napišite "saison de rose"; na spletu vpišite "saison de rose" v polje "V čast".

Navodila Video: David Foster Wallace, Jonathan Franzen and Mark Leyner interview on Charlie Rose (1996) (Maj 2024).