Recept za torto iz semoline

• Maj 13, 2024

Semolina je grobo zrnje, pridobljeno iz trde pšenice. V Indiji se imenuje preprosto "sooji" ali "rava". Rava ali sooji je zlahka na voljo v vsaki indijski trgovini z živili in vsebuje grobe, fine in super fine sorte. V tem posebnem receptu bo delovala katera koli sorta, vendar se bodo teksture razlikovale glede na to, katera sorta rava / sooji se uporablja. V bistvu gre za osebne želje.

To je čudovit recept za vegetarijance, saj ta okusna torta ne vsebuje popolnoma nobenih jajc. Lahko se naredi tudi vnaprej in je kot nalašč za zabavo.

Če nimate zdrob, lahko vedno uporabite dobro staro kremo iz pšenice ali farine. Deluje prav tako in je odličnega okusa (kupite samo PLAIN instant, 1 minutno ali polminutno sortno različico).


SREBRNI SEMOLINSKO PESMO: (Rava či torta)

Sestavine:

1½ skodelice rave ali sooji (lahko uporabite tudi kremo iz pšenice ali farine)
1½ skodelice sladkorja po okusu
1½ skodelice navadnega jogurta
1 palica stopljeno nesoljeno maslo ali ghee (½ skodelice)
1 skodelica mleka (2% je v redu)
1 tsp pecilni prašek
Ščepec kardamoma v prahu
Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
½ žličke mandljevega ekstrakta (ali vanilijev ali celo pomarančni ekstrakt bo dobro deloval)
1 skodelica opečenih / nesoljenih oreščkov, kot so kos indijske, mandljeve ali pistacije
½ skodelice rozin
kuhalni sprej za rahlo mazanje pekača (ali pa uporabite maslo ali ghee)
sezonsko sadje (jagode, breskve, mango….) za okras
stepena smetana za okras (neobvezno)

10-palčni stekleni pekač (lahko uporabite karkoli imate pri roki, tudi pločevinke za pite so v redu)

METODA:

V veliki mešalni posodi zmešajte jogurt in sladkor. S kito močno mešajte obe sestavini, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zdaj dodamo mleko, maslo in ravo v posodo za mešanje in dobro premešamo, da se vse sestavine združijo v gladko testo. Pokrijte in pustite, da testo sedi vsaj 1 uro. Tako bo rava namočila nekaj tekočih sestavin in se pred peko zmehčala.

Medtem pečico predhodno segrejte na 375 stopinj F in pekač ali pito rahlo namastite s kuharskim razpršilcem (ali lahko uporabite maslo ali ghee).

Po eni uri vmešajte ostale sestavine (pecilni prašek, kardamom v prahu, muškatni orešček in rozine). Dobro premešamo, da se združijo, in vlijemo v pomaščen pekač po izbiri. Vrh potresemo z oreščki. Pečemo v sredinskem stojalu približno 25-30 minut, dokler torta ne postane svetlo zlato rjave barve in zobotrebec, vstavljen v sredino, izgine čist. Pred rezanjem pustite, da se torta nekoliko ohladi. Torto lahko razrežete na kvadratke ali klini. Toplo postrezite s sezonskim svežim sadjem in stepeno smetano.


VARIACIJE:

Tu bo veliko ljubkih kreativnih različic. Namesto sladkorja uporabite med za drugačen okus. Vsak aromatiziran med bo v tem receptu lepo deloval. Dodate lahko tudi drugo suho sadje, na primer sesekljane marelice, datlje, češnje ali fige. V recept lahko dodate tudi malo cimeta ali ščepec žafrana. Prav tako lahko v testo dodate preveč zrelo pire banano skupaj z nekaj sesekljanih olupkov ali orehov.

Navodila Video: Damin kapric - Damen kapric recipe - Bebina kuhinja - Domaći video recept (Maj 2024).