Nekoliko zdrav recept za torto iz zimskih skvošk

• Maj 2, 2024

Med pregledovanjem a Kuharska knjiga Berkeley Bowl (odlična vegetarijanska kuharska knjiga z recepti za malo znano sadje in zelenjavo) sem naletela na recept za zdravo zdrav kolač, ki vsebuje zimski pire iz bučk; ker sem od jeseni še vedno visel nekaj zimskih bučk in sem jih želel porabiti, je bil to popoln izgovor, da spečem to torto. Ker sem „zdravo sladico“ postal oksimoron, sem se odločil za tako imenovano Nekoliko zdrava torta iz zimskih skvošk z zelo malo pričakovanji in dobrim izgovorom, da preizkusim cel squash v mojem Instant Potu (10 minut do popolnosti). Zmlete polnozrnate moke sem zdrobil v mlinčku za pšenico in iz svoje shrambe pograbil pločevinko jabolčne omake. V mojem zamrzovalniku so bile brusnice in bila sem šokirana, ker torta ne zahteva jajc. Presenečenje! Moja pričakovanja so se še bolj znižala, ko sem ugotovil, da je recept veganski.

Torta se je dvignila visoko in po zaključku je bila videti čudovito; imela je popolno drobtino in se zlahka narezala. Odločil sem se, da ga bom dokončno preizkusil - nahranil ga bo mojemu, nespornemu najbolj izbirčnemu jedcu na planetu (znan je g. Picky med uradnimi degustatorji Hancocka). Pojedel je 3 koščke, tako da sem vedel, da je ta recept zagotovo čuvaj. Izvirni recept sem prilagodil svojemu osebnemu okusu in metodam in ne bom okleval, da bi ga naredil še enkrat. Ta torta je izjemno vlažna, a če jo želite narediti resnično fajn, jo dodajte s karamelno omako in, če vas ne zanima veganski vidik, stepena smetana. Odlično bi se namazalo z glazurami iz kremnega sira ali postreglo z zajemalko kakovostnega sladoleda.

16 obrokov

1 skodelica sladkorja
1 skodelica rjavega sladkorja
3/4 skodelice rastlinskega olja
1 skodelica jabolčne omake
3/4 skodelice vode
2 skodelici kuhane zimske bučke

2 skodelici moke
2 skodelici polnozrnate moke
1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
2 žlički sode bikarbone
1 žlica mlete mešane začimbe ali začimba za peko ali začimba iz bučne pite
1 čajna žlička soli
1 skodelica svežih ali zamrznjenih brusnic, opranih in grobo nasekljanih

1. Segrejte pečico na 350 °.
2. Popršite ponev s snemljivo dno s Baker's Joy ali maščobo in moko; dati na stran.
3. V veliki skledi mešalnika izmerite sladkorje, rastlinsko olje, jabolčno omako, vodo in kuhane bučke. Tukaj na nizki hitrosti, dokler se dobro ne zmeša.
4. Nad sladkorno mešanico damo fino cedilo; v cedilo odmerite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, mešano začimbo in sol.
5. Dobro premešamo in zložimo v brusnice.
6. Prenesite mešanico v pripravljeno ponev za cev in zgladite vrh.
7. Pečemo 60-75 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v torto, ne izide čist.
8. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 10 minut.
9. Nož potegnite po zunanji strani ponve in odstranite torto; postavite na hladilno omaro in temeljito ohladite.

Količina na porcijo
Kalorije 308 Kalorije iz maščobe 97
Odstotek celotne kalorije: maščobe 31% beljakovine 5% ogljikove hidrati. 63%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 11 g
Nasičena maščoba 1 g
Holesterol 0 mg
Natrij 286 mg
Skupni ogljikovi hidrati 49 g
Prehranska vlaknina 3 g
Sladkorji 13 g
Beljakovine 4 g

Vitamin A 27% Vitamin C 8% Kalcij 0% Železo 7%

Navodila Video: JEDNOSTAVAN I ZDRAV RUČAK OD KUPUS REPE | kuhaj i peci (Maj 2024).