Pikanten mehiški recept za poletno solato

• Maj 16, 2024

Iščete dobro poletno solato, ki jo boste postregli na žaru, potlucku, pikniku ali se zbrali? Pikantna mehiška poletna solata polna je hrustljava sveža zelenjava: koruza, jicama, grozdni paradižnik, rdeča čebula, jalapeno paprika, rdeča paprika in sveža cilantro, skupaj s konzerviranim črnim fižolom in avokadom; prelivajo jih z rahlo začinjenim kremastim prelivom, ki je enostavno z rdečo in zeleno salso. Skupaj naredijo pisano predstavitev.

Ta solata se dobro ujema z vsem na žaru; dobro se obnese tudi s sendviči v košarici za piknik. Ker se jogurt namesto kisle smetane ali majoneze uporablja v prelivu, je edina prava maščoba v solati iz avokada. Solata je dokaj nizkokalorična, a vsekakor polnjena in vsekakor okusna!

12 obrokov

Solata
2 skodelici sveže koruze, (približno 4 ušesa) praženi in odrezani storž ali 2 skodelici zamrznjeni
1 rdeča paprika, jed, seme in na kocke
3 do 4 velike jalapeno paprike, jed, seme in na kocke
1/2 skodelice rdeče čebule, drobno sesekljane
1 15 oz. lahko črni fižol, spran in odcejen
1 kup cilantro, drobno sesekljan
2 skodelici jice, na kocke
1 skodelica grozdnih paradižnikov, razpolovljena po dolžini
2 srednje velika avokada, narezana na kocke

Preliv
1/4 skodelice srednje salse
1/4 skodelice salse verde (tomatillo salsa)
1/3 skodelice jogurta v grškem slogu
1 žlica sveže stisnjenega soka limete

1. Sestavine solate zmešajte v veliki servirni skledi.
2. Sestavine za preliv pretresite v mešalniku ali MagicBullet do gladkega; vrzite s sestavinami solate.
3. Po želji ga okrasite z dodatnim cilantrojem.

Količina na porcijo
Kalorije 168 Kalorije iz maščobe 53
Odstotek skupnih kalorij Od: Maščobe 32% beljakovin 14% ogljikovih hidratov. 55%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 6 g
Nasičena maščoba 1 g
Holesterol 1 mg
Natrij 138 mg
Skupni ogljikovi hidrati 23 g
Prehranska vlaknina 2 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 6 g

Vitamin A 53% Vitamin C 111% Kalcij 0% Železo 10%

Navodila Video: AVE piščančja nabodala s tzatziki omako (Maj 2024).