Recept za juhe iz špinačne gobe

• Maj 13, 2024

Rada kuham juho! Odlično se poda z odličnim sendvičem. Ponavadi si nadevam sendviče namerno in po trgovinah pregledam sveže in okusne sestavine. Juha se pogosto ustvarja s tistim, kar je v moji kuhinji. To je odličen način za uporabo tistih sestavin, kjer jih nimam dovolj za obrok, vendar sem preveč varčen, da bi vrgel dobro hrano. Včasih pripravim juho iz zelenjavnih ostankov, koščkov mesa in kosti. Te skromne sestavine kuhamo več ur, včasih tudi čez noč, nastalo juho pa bi lahko opisali kot nektar bogov. O, neverjetne juhe, ki sem jih naredil s svežo juho!

Drugič naredim tako imenovano juho z dodano vrednostjo. Gre za hibridno juho, ki uporablja nekaj svežih sestavin, ki so vključene v konzervirano juho. Mnogi moji najljubši recepti za juho so narejeni tako. Ko se po napornem dnevu v službi komaj vlečem v kuhinjo, popravim juho z dodano vrednostjo. Po okusu je juha, kot prava hrana.

Recept za juhe iz špinačne gobe

Sestavine:

1 žlica polna masla
1 ½ skodelice narezanih gob (Portobella, Crimini ali bela)
1 čajna žlička sveže sesekljanega rožmarina (ali ½ čajne žličke posušene in zdrobljene)
1 -10 unč paket odmrznjenih špinače ali celega lista (raje sesekljam)
2 čajni žlički hruške infuziran balzamični kis ali 1 čajna žlička navadnega balzamičnega kisa
4 čajne žličke kuhanja šerija
1 ½ skodelice mleka (Če želite bolj jušno okusno juho, ½ skodelice mleka nadomestite z izhlapenim mlekom.)
1 pločevinka zgoščene smetane gobove juhe
¼ skodelice naribanega parmezana ali romanskega sira
¼ čajna žlička belega popra (neobvezno)
Česen morska sol po okusu
Sveže mlet poper po okusu
Mleti muškatni orešček za okras

Metoda:

V težki ponvi na visoki vročini stopite maslo in dodajte narezane gobe. Kuhamo 3-5 minut in dodamo rožmarin. Kuhamo še kakšno minuto, nato dodamo špinačo in premešamo. Dodamo balzamični kis in kuhalnico. Nadaljujte s kuhanjem 8-10 minut, pri čemer pogosto mešajte. Če se začne lepiti, dodajte ¼ skodelice vode. Ni mi bilo treba dolivati ​​vode, vendar ne želite, da se to drži in porjavi. Skupaj zmešajte mleko, smetano z gobovo juho, parmezanom ali romanskim sirom in po želji bel poper. To vlijemo v špinačno mešanico. Zmanjšajte toploto na srednjo in segrejte skozi. Juho izključite in vmešajte česnovo morsko sol in sveže mlet poper. Juho dajte v skledice ali skodelice. Čez vrh potresemo majhno količino muškatnega oreščka, da ga okrasimo.

Ta recept naredi dve veliki porciji večerje ali štiri stranske jedi.

To juho seznanite z:
Sendvič pečen govedina
Recept za sendviče iz piščančjih piščancev
Recept za sendvič iz švicarske govedine in kislega zelja
Recept za sendvič iz mešanega mešanega sira