Rdeča polžka z omako

• April 29, 2024

Poskusite rdeči snapper na ta način. Ima preproste okuse in ga prepražimo v olivnem olju in maslu, dokler ribe niso vlažne in kosmiče. Kombinacija olivnega olja in masla pomaga, da rahlo hrustljave ribe pustijo rahel masten okus; kajenski poper pa hrustljavi koži doda nekaj toplote.

Ti fileti so dobri, kakršni so, ali postreženi s prepraženo čebulo. Glej recept spodaj.

SESTAVINE

4 srednje velika rdeča fileta
1 skodelica moke
1 Tspn kajenskega popra
1/2 Tblspn paprike (paprika je blag poper)
1 Tblspn maslo
3 Tblspn olivno olje
Sol in poper po okusu

NAVODILA

V skledi združite prve tri sestavine (moka, poper, paprika) in premešajte. Po želji dodamo sol in poper v suho zmes. Zmes iz moke položite v vrečko ali na voščen papir in rahlo premažite suhe ribe. Ribe nežno tapkajte, da odstranite odvečno moko.

Pred dodajanjem masla in olja segrejte velike ponve na srednje močni vročini. Ko se maslo in olje začneta segrevati, mešamo, da se mešata. Rdečo ščepec prepražite, dokler ne postane zlate in luskasta. To traja približno 6 do 8 minut za obe strani. Ribe odcedite na rjavo papirnato vrečko ali papirnate brisače. Naredite krožnik prepražene čebule. Na vrh čebule položite ribe.

Naredi 3 ali 4 obroke.



Žvrta čebula

Težka posoda je potrebna, da te čebule dosežejo popolnost zaradi dolgega časa kuhanja.

SESTAVINE

2 velika čebula *, olupljena in gosto narezana.
Dovolj olja, da komaj pokrije eno plast čebule.

NAVODILA

Pustite čebulo, da sedi v hladni vodi približno 15 minut. Vodo, sperite in posušite čebulo s papirnato ali bombažno brisačo. V težki veliki ponvi segrevamo na nizki in srednji vročini. Dodajte čebulo v ponev in pražite v enem sloju, dokler ne postanejo mehke in zlate. To lahko traja 1/2 ure. Pazite, da se čebuli ne zažge ali pretemni. Ko je čebula gotova, jo odložite.

* Če je mogoče, uporabite čebulo Vidalia.

Namig:
Ideja za večerjo ali kosilo. Osnovna zelenjavna rezina z narezanimi jajčecimi zelenimi jabolki se lepo poda k tej vlažni luskavi ribi. Poiščite jabolka Granny Smith, njihov okus je nekoliko kisel, preden okusite sladkost jabolka. Žlindra z jajčnimi zelenimi jabolki se odlično ujema z ribami z rahlo sladko čebulo.

Navodila Video: Letance Piri Piri, Perutničke no, da bomo vsi vedeli :) (April 2024).