Struffoli recept

• Maj 3, 2024

Ti majhni piškotki v obliki kroglice so najljubši prazniki številnih italijanskih družin. So lepljive, a okusne.

Struffoli recept

Sestavine

• 2 skodelici moke
• 3 jajca
• 1/4 tsp soli
• 2 skodelici olja
• 1 skodelica medu
• 1/2 skodelice sladkorja
• 3 žlice sladkorja v prahu

Navodila

1. Moko damo v veliko posodo za mešanje in na sredini naredimo jamico.
2. V jamico dodamo jajca in sol ter gnetimo do gladkega.
3. Vse testo počivajte 10 minut.
4. Testo razvaljamo na rahlo mokani deski do debeline 1/4 palca.
5. Testo narežemo na 1/2 palčne trakove, nato pa trakove narežemo na drobne koščke dolge 1/2 palca.
6. Oblikujte te drobne koščke v kroglice.
7. Segrejte olje na 350F.
8. Kroglice spustite v olje nekaj naenkrat.
9. Kuhajte do rahlo zlate barve, ki jih nenehno obračate z leseno žlico.
10. Odstranite kroglice in jih odcedite na papirnate brisače.
11. Med in sladkor združite v ponvi in ​​kuhajte na nizkem ognju približno 2 minuti, nenehno mešajte.
12. Dodajte ocvrte piškote, 1 skodelico naenkrat, in kuhajte v medenem sirupu, nenehno mešajte, 1 minuto.
13. Odstranite in postavite piškote na ravno ploščo, da se ohladijo.
14. Potrebno jih je posušiti s sladkorjem v prahu, ko se dovolj ohladijo.

Opomba: Tradicionalno testo pripravimo na mizi, tako da na mizo damo moko in jajca ter jih mešamo. To je za moj okus nekoliko preveč zmedeno. Za boljši nadzor kakovosti struffolijev naj bodo majhne. Strufoli ostanejo sveži tedne, če jih hranimo na hladnem in suhem mestu.
Šturffoli izvira iz območja Neaplja v Italiji. V Neaplju so v različnih časih vplivali grški, rimski, francoski, angleški in španski, ki so nadzirali Neapelj. Ime "struffoli" izvira iz grškega "strongulos", kar pomeni "okrogle oblike" - no, točno to so.

Navodila Video: STRUFFOLI O CICERCHIATA Ricetta Facile per Dolce di Carnevale (Maj 2024).